冰豆花消暑解渴透心涼

色彩繽紛，令人眼花繚亂的特殊口味豆花——褐色巧克力、青色班蘭、嫩黃色芒果、鮮黃色玉蜀黍，可單吃一種或混合數種口味，還能加上新鮮龍眼肉，增添豆花的豐富口感。（圖：光明日報）

6 r+ ~" y& g' w t- r
百香果豆花（左）與草莓豆花，白豆花上淋上台灣進口高品質原裝顆粒濃縮水果精華，有一種既衝突又契合的神奇口感，在輕輕咀嚼果粒的同時，綿密的豆花已從口腔滑落喉嚨。（圖：光明日報）0 R( |+ e. n1 K- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g5 C$ r1 C" n/ i6 p u

所有豆花桶都擱在水溫零度，卻不結冰的特製冷藏櫃內，這種“零度保鮮”是豆花維持新鮮的秘訣。（圖：光明日報）6 f, S* O8 j, f+ R

天然豆花小食店。（圖：光明日報）% Y# i6 K9 X8 F' _/ y; u  P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W  \# K4 l* U$ ?( i
最近天氣熱得不像話，連帶促進了消暑食品的市場銷售，尤其帶來涼爽口感的各款冰品，賣得紅紅火火。tvb now,tvbnow,bttvb( f# D2 a% }, f  D
公仔箱論壇& i( ^$ C9 z& j9 q2 v* ]
按傳統說法，吃太多冰冷的東西有礙身體健康。這時候，不妨喝一碗沁涼透心的天然豆花，不僅消暑解熱，還有養生健體的功能，一舉兩得，豈不美哉？公仔箱論壇+ j4 K) a# e8 H, {/ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 Z* r: O$ X4 Z0 B$ C9 [
見識過港澳台當地七彩繽紛、口味繁多的豆花以後，對著本地一般只加豆漿或糖水的白豆花，不能不說的確是略嫌單調了些。
tvb now,tvbnow,bttvb& m, [  Q: R# N* u5 }
其實早在20年前，賴振鴻就看準了這塊缺失，積極向海外吸取新知，興起一場豆花革命，研發出除了白豆花以外的許多繽紛口味，顛覆了傳統原味豆花的滋味。! m2 N2 R( S4 u5 J. |; i, x  I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 _" O0 G& y9 b, o9 e
天然小食店裡的豆花選擇很多——紅豆、百香果、草莓、檸檬、龍眼、芒果、巧克力、班蘭與玉蜀黍，一共9種口味，食客可單點一種口味，也可摻雜數種口味，來碗豆花大雜燴。5.39.217.77( I! x( v* [/ f( p
! o0 B, v+ G1 ]' i' g6 ~. v3 [- l
以精選黃豆與天然物料製成的彩色豆花，乍看之下仿若美麗雪糕那般討好，加上入口滑潤即化且不甜膩，綿密冰涼的口感，無疑是炎熱天候中最棒的享受。tvb now,tvbnow,bttvb  L; j# Z( G, i
5.39.217.77' Q# e: X% L9 `' M- A% z
在驕陽肆虐的炎熱午後走入天然小食店，老闆一看到記者汗流浹背的樣子，二話不說直接捧上一碗承載不同口味的彩色豆花。

看上去細緻光滑的豆花，搭配微甜且帶有香氣的冰椰糖水，整體清爽又不甜膩，芬芳的椰糖與滑溜的豆花口感相得益彰，那直透喉頭的冰涼口感讓暑氣頓時消了大半，吃的時候得小口小口地來，要不然會沒來得及細品就輕易滑進了喉嚨！
5.39.217.777 T% _: w5 X7 C/ n. O" ]
邀台灣師傅傳授
/ h% i" z5 K( C. n  Z( |8 j全方位豆花手藝
5.39.217.77) X7 v+ E/ z# x) f
作為本地豆花革命先驅，這些年來天然小食店步履艱辛。
公仔箱論壇" B7 V1 i3 ~3 P) M6 ?
為了創業，店主特地邀來擅於製作豆花的台灣師傅，由材料到設備，學習全方位豆花手藝。tvb now,tvbnow,bttvb& K" H* k8 _; F( E
8 u/ }! Y' a7 H
天然小食店的豆花，從食材選料開始就下足了功夫，使用入口的食品級黃豆，研磨成新鮮黃豆漿，再將台灣入口，口味多元的天然豆花粉加入豆漿伴煮成一鍋鍋色彩斑斕，口味相異的美麗豆花，完成後還必須置入特製零度不結冰的保鮮冷藏柜數小時，讓它慢慢凝固成形。5.39.217.77) `$ r' y$ Y1 F6 P6 b/ Y  H2 ]/ Q) r

食用時，淋上馬六甲椰糖熬煮成的糖漿，甜香不膩的滋味讓入口即化的豆花變成老少咸宜的消暑佳品。
tvb now,tvbnow,bttvb* D$ L: `, j. A1 I) F
不加防腐劑人造色素
公仔箱論壇- p0 K1 R; \2 [" A2 |9 K9 b4 O
儘管製作過程耗時費工，但他近20年來始終用無比的耐心堅持不計成本的細緻做法，他幾乎每日清晨5時起床，開始浸黃豆、磨豆漿、煮豆漿、製豆花、熬椰糖漿，為得豆花細緻滑嫩的口感，他前後最少耗掉4小時。
8 @) d+ S% l: J8 b9 ?* D
“100%沒有防腐劑，不含任何人造色素，更不含石膏，老人家吃了也不用擔心腰痠背痛。其實我們沒有秘方，只是在原料品質和火候控制上精益求精，最後靠特製的設備保持豆花的新鮮度。”" \$ @& [4 A2 C$ r1 [$ k( H

賴振鴻語帶自豪地表示，店裡的豆花新鮮可口，即使是患有糖尿病的人也可以安心享用，只需交代他別放糖漿，純吃豆花也可以很美味。公仔箱論壇7 v2 h) @8 T4 M. F
tvb now,tvbnow,bttvb% t( @* t9 S1 U/ a( n1 s; X
全程不添加防腐劑及人造色素，維持了豆花天然健康又美味的小吃精神，這正是天然小食店豆花所堅持的品質保證。) k2 ?2 o( ]; e. S
tvb now,tvbnow,bttvb* B; M) j7 ?; a! E8 `) D4 B
曾開十數間連鎖店
tvb now,tvbnow,bttvb! D7 \6 G9 Z6 M/ `! H
從創業到守業，偌大的店鋪裡只得賴振鴻與妻子看顧。
公仔箱論壇% }  g" _5 K; m& n# A1 X
這麼多年的生意，這麼高貴的手藝，難道沒有接班人嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }4 B6 K; j9 C  H- C. D# ^+ c

賴振鴻說，一開始是他和兒子旅遊台灣時，發現了這塊豆花市場，所以父子聯手創業，還曾經一度拓展成豆花連鎖店，開了十數間分銷店。

生意穩定下來以後，兒子覺得賣豆花實在太過耗時費工，已另外在文具行業裡開創天地，留下他堅守這份手藝和店鋪。公仔箱論壇  l+ r0 j5 ?) b+ m3 G
5 m! ]# |; E, A% ~/ N6 z
也許10年，也許20年，這種堅持品質的天然豆花，可能再也吃不到了。
5.39.217.77/ r2 L% b! F* M# `6 s4 X
【店家Profile】
主打：無防腐劑天然豆花5.39.217.779 C' W3 Z& q: r/ C
特色：除了原味白豆花，還有9種特殊口味，顏色繽紛的豆花，無色素無人造石膏添加物。
檔主：賴振鴻
歷史：18年
環境：樸素的舊式店鋪，十分涼爽。
價格：原味豆花RM1.70，其餘口味一律RM2.20。
停車位：熱鬧的舊區商店，蠻難找到空車位。
推薦：有顆粒可嚼的草莓豆花，與濃郁的玉蜀黍豆花。tvb now,tvbnow,bttvb5 K* ~2 L1 Y6 X- a/ R
心底話：在這熱到想殺人的氣候裡，將冰涼軟滑的豆花和着同樣冰涼的椰糖水，咕嘟一口吞下，既解渴又消暑，感覺舒爽極了。5.39.217.77' S/ x3 |. Y  d
5.39.217.776 Y7 v5 `* t* T* I% v
天然豆花小食店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ M8 \, P! p0 ^" W4 S
地址：53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.
營業時間：10am至5pm
電話：03-7782 3558tvb now,tvbnow,bttvb7 _$ ~" u! L8 A- ^7 I' \9 b
tvb now,tvbnow,bttvb4 b' e" s- a+ p2 B: B

--------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇* p- Z% o( Z$ _( C' M" J

你知道嗎？
黃豆蛋白tvb now,tvbnow,bttvb+ y# i6 ^, f" \3 J& D
有助降低膽固醇) [( u+ o5 K+ E* u9 l" n0 T
* E& z2 N0 ^! r. k5 y
豆花最主要的原料黃豆，它含有大豆磷脂，是生命的重要組成部份，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用，加上黃豆中的高植物蛋白，富含人體所需的8種氨基酸，有助降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。
tvb now,tvbnow,bttvb0 N" Q" d6 C3 j$ C
經常食用以天然方式製成的豆花，不僅對體質虛弱和神經衰弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表