/ @4 V; q$ |5 d: f% t5.39.217.77王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb( ~! L& R& K {
% Y; G7 l2 h. Q; X5.39.217.77采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤' _+ s+ {2 o+ p& D: v- F
" R& ~9 Q1 F1 ]3 E1 m8 r5 r0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。5.39.217.77# e" B. \$ x k6 }/ v" f7 }/ m; U
& v: ~$ q2 e9 n% f6 }) a& x5.39.217.77在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。' }& ~6 c: {) f( m$ {4 ~
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汤底熬足5小时
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# b4 D, L3 ?+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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. G- G; [& f: K3 h公仔箱論壇2度北上槟城取经
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! N8 h3 {$ K- S. v郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。- ~+ I) E) S# r3 Z% O: r
7 z& \/ }0 ]) K8 Y; i0 r" Q$ y( P除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb: m% q* c0 p: J# | ?
# F' A5 _) X# Y( r+ b( |$ B) W怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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