) H4 ]# Q" k. }% ?% E; Z( H& m7 o# R. T5.39.217.77王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。6 E7 L8 v0 D. f: N; s! P* A2 W
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热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb! Q: ]5 r* h8 O2 x8 M* @
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。5.39.217.773 a: h: r6 h) P8 P' A" o/ N
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报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。公仔箱論壇- j5 q. }6 Y: ?6 N
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。& C8 T( u, b, Q' ^ \$ s
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汤底熬足5小时
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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& o R- I2 v5 H# o2 t; i6 ktvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T$ N3 r* d3 P: e: {6 N" t
$ ?% {+ Q0 r, T" Q. G$ Atvb now,tvbnow,bttvb2度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb# C* u: z+ ^" d+ }" c; N* \2 ?: Q
1 f9 E' m; ~% v6 Q( E公仔箱論壇郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* k# k# G. ?: @0 G
7 S+ y' d1 T' b- d8 m除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 _& }. u; X1 C4 I: N- u( n
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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