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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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" |6 B4 f9 k$ ]; X) u' g5.39.217.77热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇) F( x2 _7 l8 l2 _, q$ n
2 `9 t8 o1 b' e# {0 H }6 W采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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" _% x) i& j$ x4 U& |6 z N' s+ R# e) F公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇" N$ X7 B- G) R: x( z) _. d
5 w0 D: _( k- K; O @' g) x( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb, u4 k( |4 [8 Q! L9 G" q; H8 F4 @2 b% m
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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2 T1 g8 @0 z+ ^+ c汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb; y, j. l& i( @" S" P
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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, a3 m+ P$ p; p0 t3 Stvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. Y' S2 d- r% T) ]" e, O: M/ F
2 a2 E. @; d9 m3 U4 C0 p$ Ctvb now,tvbnow,bttvb2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇$ }' v& X: w3 u* d, k" O: w7 Q
% d J4 i3 p* M除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 ?. g0 R$ m3 p$ v) j/ S4 R
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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