[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料：
5 `- A2 j& d5 v* o( \公仔箱論壇主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。
: r  \) Q0 n) ?9 Y2 W- F公仔箱論壇辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克.
5 H& B& z7 p5 M3 ]2 ~: K公仔箱論壇操作：
* H0 ^' x$ \5 B! z% O5 e1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 " W6 O/ X" l5 x. L
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。