[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料：
# L3 ~6 C/ Z0 o5.39.217.77主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。 公仔箱論壇9 F7 E6 q: S/ D# G2 a1 a7 |7 O
辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 r6 G- ]3 t/ F. \# V6 R6 l
操作：
4 T( R" F; ]9 Y7 t4 V! _( Y1 h) {3 Etvb now,tvbnow,bttvb1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 5.39.217.77- Z, D% k7 [+ b- H4 s2 d% O/ [
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。