[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料：
/ b. {+ y2 P0 A# u# J主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。
. L4 |  ~9 o1 Y3 J- J2 R3 U4 A辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. tvb now,tvbnow,bttvb8 i) l+ T( O- V  l6 {
操作：
) I, Z( {: Z& U( k) J2 t5.39.217.771．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。
* ^; W3 z! J  Z4 u$ B+ _tvb now,tvbnow,bttvb2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。