配料： 6 s0 O& ^- j7 C
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
% g# ^+ |% d) Ytvb now,tvbnow,bttvb辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
* b2 @1 ^8 f0 M! Z6 U1 }, v/ L特色： ( k& D$ N' D" p6 @
味道清香，颜色乳白
5 A' N* H$ Y: V$ k) H6 K0 \* b公仔箱論壇操作： 公仔箱論壇& y6 P* B7 O) W! @( B
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。 3 Z4 i w. p) T
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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