 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p" {9 c1 X6 X3 \- u
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb- |5 u! F9 X* E: k7 r* `
7 ^( Z8 M. x% }3 I L! n6 s) l 1 Q0 ]+ c( H6 K6 i1 i j
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
1 V5 E: e8 I& J5 I- x6 c. Stvb now,tvbnow,bttvb7 w4 n& t+ f; d
6 U s! ?9 M" l/ y& u/ D) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）
- b# Q' J3 w4 y' I$ ~5.39.217.77
6 G5 p5 }9 @$ W p/ L/ \tvb now,tvbnow,bttvb / C5 j- r+ j" a& Y$ r" {
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
- s3 y# x6 m1 q. j' `/ `2 e2 Q b* K3 j! H5 a! G
 - ~; u* ?* G- W1 |- r
怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）公仔箱論壇* l1 C( B9 ~3 y b! U# |
5.39.217.778 ~8 C) ~- }$ G% c, u$ C! F# \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 ~2 c5 a1 f7 \) o, C+ b2 s
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）公仔箱論壇2 Z+ ~3 B% w- X t- m+ F* O
" c" O' K3 {0 P) i3 d, I% s
' O0 e7 b$ D( Ktvb now,tvbnow,bttvb泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
- Z) _5 q8 N8 K2 X. G9 _% _7 v9 C公仔箱論壇
" i4 k+ x3 \/ m雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。" y1 A0 O: r0 y/ ?/ ^' c
. K/ o9 C3 u# L' u9 O* ~) D' Y位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
3 K- W% K* f; H# V4 A/ q
+ T' ^. {. E0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”tvb now,tvbnow,bttvb" Z5 @, R+ t! z% X$ k
* z4 X) \- l, _8 y# O/ c. S6 J3 l
甘榜雞須經過挑選tvb now,tvbnow,bttvb) d- y; a$ G. C Y' z% J- h
8 c' {& i2 t! _0 X; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”2 F/ @* a- i7 H7 ~6 F! g( X- `
tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 ]1 f: b' s
在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。
$ L4 ?& T! K1 u1 P
6 Z9 M' Z7 s9 [# t5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮鹽焗雞原汁原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 f8 t1 o6 {9 J
; c$ x+ l7 l2 x& v5 g6 O師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
) S& ^3 k- ^) a, B& h9 q8 ^) k7 f4 A8 p
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。5.39.217.77+ k' f, i( E, M3 }+ ]* Y; l
 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 