 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ ~9 N, t# _% K: O
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇, ?: l& C6 V! [9 d- M
, ?, D& F( G" O4 n1 h& @( \
7 \1 o7 r9 ^' Q6 {6 `魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
. J3 J* q, Y, _% S; k' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]) V. ^3 I/ l7 O; j* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77. N6 Q n2 s9 T( ~- [5 N3 [8 d
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" ^5 W1 M M" }' a, _* X
公仔箱論壇* K" U$ ?+ m2 }" C5 b0 ]. q/ i8 X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ n5 q$ r9 E/ b
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）公仔箱論壇 o+ y: I0 V7 M' ` |# p6 @: ]; u
; a+ }, C, ~, }5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h6 }$ O( x! _怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）1 O7 \0 R; Y) R* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 Z; D6 ?' L* e! _& _- V! K
( U0 d' A8 m" y' S/ B1 T干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb3 ?3 L' [/ a6 e9 f
! z2 @( M6 I' C; r- h9 }! `5.39.217.77
" d ?6 b& g. a# m6 \/ ~% J& i# Ttvb now,tvbnow,bttvb泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
3 G9 e* Z; y4 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 r# `- |+ E [ B n& x; }0 M* s
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
1 ~( H' E0 \5 U9 m d* R ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& `( h p$ [8 {8 s3 c
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。公仔箱論壇2 t$ S7 {7 o) d' i+ m4 B0 q
; m) y9 i- \5 c$ P& J9 s擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”
, T6 o0 H' X5 |" b y# k8 R/ a# b+ }- j Z
甘榜雞須經過挑選
) z5 D) Q3 R3 ]9 t2 o" u+ g5 M, f# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c4 F8 ~* F5 @% Y$ y# {. R% |6 D
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
6 r6 @4 v% M1 D. h9 k) c2 _' E* Y/ {公仔箱論壇公仔箱論壇. m, ~7 p3 _5 W6 P
在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。; S$ ~* D0 s5 u9 {. F
' ~& j2 N" P' r5.39.217.77脆皮鹽焗雞原汁原味5.39.217.778 R/ d& w U8 }) h, S6 r
) y# u" }! X5 y5 W. r3 L+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
: a" O/ A. r. @2 K4 ^9 W4 s
2 X+ p2 s6 S: Y2 y! W; y3 O" P* p5.39.217.77同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
$ k. t+ c; w4 a' I! L6 ]tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
