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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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$ Q: B( s+ i; J, @ S嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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6 O4 N' r6 R& o' g/ V) \/ t$ y6 n- r公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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! H' e' b6 f! t! Y5 [tvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
2 p" Z/ b: G- A* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ G8 O& n9 l$ f, h l& `4 f, }+ O! X
鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb) f) Y( J" x7 C) b0 w- i: U
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇/ e! b/ @: z, F' s
$ B7 e( w: i5 G) F$ B1 J5.39.217.77报道：张晶琇 摄影：林联兴5.39.217.77! G( y: M8 B$ W. R8 U5 T: P
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！; R/ M, h }( I9 G
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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, x7 Q8 x; y' Q a9 p0 R5.39.217.77而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.77. ^! @, x, m, b/ | V, _2 W
" S1 Z' ?/ V6 W( H还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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5 c4 }( B4 f4 k g% R5 S时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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# a8 N3 P" T% z7 B G他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 j4 Q$ P: T/ V+ t
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇$ W8 J5 N9 u& z8 `; l
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豆芽粿条来自怡保
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3 L7 n3 S, H; g6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ R/ C8 |, a4 l% N1 x5 j" q6 e9 F
7 }9 {4 z9 R6 l/ x, d" X张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇 q9 @( [8 G7 d) R5 b. J5 Y
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇" Y+ N7 F: T$ I: J) t
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
0 ]: Q9 J1 K. Z电话：012－4542774公仔箱論壇0 e9 j8 ~" k( k
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
+ ^1 ~( D: {% d) H8 I- I* ~6 n地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% n5 K; v, ^
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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