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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. L. P2 P* }3 h3 m. ^
) x" i; C1 U- C% c7 x# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇6 @" h: d6 y5 B
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇7 X, J3 y2 j3 P( y
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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- D* }6 U- X3 \$ a8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。
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0 @) i7 `1 b, X8 q$ u公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。
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7 } p! X5 S' X' w( r8 R! M. Ntvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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. e S" w: o3 j/ E9 S! Xtvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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0 x9 k4 _. n6 {0 ], I& v一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {6 L+ Y8 p- Y; l9 @
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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4 @8 j; `$ u# \) v, e: i请教朋友研究改良
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" ]) i9 F4 @3 C) N* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。) ^: ~; k# Y7 m4 a! A. J
+ S# g% D1 [ k5.39.217.77时间火候是关键
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* G$ a6 C5 Q2 y1 x- w$ U! y张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb: \3 c. r- W W% ]. ` v
' ~3 P3 R0 S3 [0 x$ T4 i; H+ z1 E, r2 H他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。7 U& w9 j. y1 ^& j
- ?* J3 H3 w5 R/ ^$ t# O5 c2 ztvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。% m% U8 P, P6 I6 M+ C
2 w7 h+ O; I! u7 s公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
6 G7 T# J- K; Y4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l: E" t! }! a- e2 A, Q1 A+ ]- ~, [不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb. F" a1 Q5 G9 q, f$ |( o8 \
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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6 ]# \8 W" p6 q* _2 ]! {他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。 j" [- N+ M: f4 ?
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
; `5 r3 y4 ?& q, z V公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
: K* p# T8 M: E- T2 O营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.77! p, i3 x0 M8 ~2 ?& G6 [5 j
电话：012－4542774
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4 k' S. n( N( g8 Ztvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
; z/ {! l4 r& J0 |$ ^. Y5.39.217.77地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb ~7 l5 Q3 C4 \5 p3 e1 P; N
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.