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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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* }: m! D$ A8 w: K- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb( @/ s3 v+ k3 G8 w1 z! }
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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+ X. r" }* c' w! Xtvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 . T+ S# u6 {" a. T) o
* T) ?# [$ @4 a4 h% d7 Y1 U1 F: y; E公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇& }' j+ [, f) O$ Y5 ~; v
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [) ^# J; v* o
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鱼丸肉丸一样好吃。 B/ B" ^8 S5 v! V+ r( r# j' m; B
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇* V* I3 ^1 O/ O4 C
& v" n1 ~0 X( X2 v- b4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r2 w- u8 N5 k) a
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.776 p( J. w& { F/ U& q) U8 b9 ~
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.77; E m+ f" w) f6 M: ?
7 P& Z4 g3 ^. h- V( P: f9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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# B0 b2 _, @& r/ J1 w) v5 ^0 q公仔箱論壇请教朋友研究改良' S5 D6 m) |- h$ d' [1 u; A
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。, q2 d0 i' T6 Y4 c7 B; f
' o/ i; q, c3 I) K8 r; |: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i4 d9 m- ~4 M# W+ U
* [/ J6 l9 {' E- @8 q0 p0 j9 f. V时间火候是关键6 L; d, n `. U }8 g! H$ Y/ _
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。9 t7 ~, ~+ n: c W3 Y8 S
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。' N/ d; s8 C" L, p
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。; ]* l! N* X- w# _0 `! \; G
! P" c; y9 i% {" r. a( g豆芽粿条来自怡保0 o; p3 |/ m% R* B: e: J: C, n8 A
1 S1 P% }4 i3 Itvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇* a! M7 S8 M3 ?. Y5 h8 Y
2 h0 }+ A5 B: V4 i8 n2 O8 q8 k ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
5 H" S) K, x' S! G& I0 R5 p/ f) n' Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 b K8 I% n9 r& ~% U8 [! p8 ?6 D0 n
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* h' r+ a! W7 v
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇 m/ J" K& Z6 [. f. {+ v
) N3 e. z6 } r2 f5.39.217.77北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
! R+ ~0 n7 a6 w* @公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 I4 O, d. P$ R$ P
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇2 W1 w) y+ T+ W5 V; L
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行7 M7 N# p7 j8 L! _, M& i
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 K. d1 v1 N8 y2 l6 W$ X2 |
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.