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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 0 l5 d* I4 A& m3 W& [
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb1 A, v/ \' n7 V
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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6 v& K1 \# t; k/ C2 t一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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3 u% \5 Y3 e0 j5.39.217.77鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.77( f" x; S& N0 j+ A1 C2 b
7 r- ~$ M* a) [, i: I5.39.217.77报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb. Q: U \" l# ?& f0 E" `6 ~) F3 l7 b
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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4 e/ ^; _' s1 Q! |: q* o& M一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
. B5 k* J* l Q: G4 C4 ?' f4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g, Z3 {0 S/ g2 i* p6 Q而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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9 r E# Y. c) f) O: R C2 o" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请教朋友研究改良6 K* y8 Y( M9 I/ R q+ F# e
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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D7 e6 h# ], K5 ^还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.77' D$ y' N: J. m
; _; D# Z- T/ g4 F( b" i% `时间火候是关键5.39.217.77$ v: O/ B& z# J" x8 T: l- R
u* ~5 L5 t) otvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。+ h4 k2 Z( d* z; G* H
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。$ q0 {, H: G9 _% T
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.779 Y Z0 I$ z1 N, v# W w
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5 J% B# b/ K. {, P
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.77! F4 p! M+ S; f( a/ w% ^. t
/ a' o* V$ O' Z4 Y4 |7 ktvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
7 Y3 k5 u' t) w. Y# i( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M+ g2 u( m+ G% N) P除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
) N5 T0 c* C8 f' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j$ B4 @; |8 S* }- ]3 |tvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭* Q7 h8 T7 b- v# v! r A' S2 V2 p! B
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5 G. y, |( N3 ~# A1 Z5 i& @
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
' m) H' u8 M/ [* V/ ]8 t) m% }公仔箱論壇电话：012－4542774
; j: T* q% {& W; g) I+ V& C8 G公仔箱論壇5.39.217.77- d. ~" y) G/ y4 }/ ^; o
北海拉惹乌达111饮食中心分行
+ h) ]0 D0 T, B7 C3 Y5 s8 htvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
; O, l, p' N# _$ X4 T- @$ ^8 G营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.tvb now,tvbnow,bttvb& L0 u- h: w* D( r* h