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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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8 R" s1 |7 k9 M1 A# j嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.77; ^9 {# q) b# P* K* }* B
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇6 i* A4 d8 X i$ N: y- X/ h5 T2 K
; T+ V) }3 J7 B5.39.217.77一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
1 q1 k; N9 |0 I( z# D7 {" Y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k$ ]3 b- c1 u1 R5 ~来自怡保的细嫩粿条，口感十足。1 _0 I9 S& X" c E
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb; y8 S" B: V3 U
; ? O) Y" d- q7 q7 r" ]报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇: B, T/ s" W/ Z7 e$ O
/ ?" ^: n; h* L' I1 B公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！; j; w d8 n: b5 C9 n) H
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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, o% f/ K6 L; f# X7 s" f9 L, ^公仔箱論壇请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb7 P" g; C5 ^- C. h5 U
0 P; y: \, z s年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.77$ r) s% j9 t9 `# g- M
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。+ _2 F5 i1 Z r
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时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb/ l- z: I& X; m- _
9 b) d5 v' q0 a张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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l6 I( M' d& ^5 ~3 i- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V0 k5 j6 |% L; E1 j; j" @4 ~
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇4 t; N* A$ ]/ A1 H$ z6 q' x) v
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豆芽粿条来自怡保
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/ @. q! @4 p3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。% q! Q7 t4 _2 P( D. u
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。% \ d* v6 {' G- T' @
. F% B1 y: f0 P1 h* btvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。! ?% N' D; u9 y* v* M
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭! C4 j/ J: W/ j, F& a
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 r# D8 R# y o
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
: q C4 w8 T0 j3 I5 \! g }电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb( U' x$ T5 K! \2 e8 ^" c3 T/ |
9 j% v0 O2 A6 G, U, P$ [公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行
( ?+ E( U* f+ m% e% k$ n9 e$ [( H地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5.39.217.77' l$ t* h- P' q5 [. ^
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x# C' T7 L. h1 ~5 z2 t- f