0 ^% i6 T0 F) o5 n/ o w/ wtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 {4 M& [% z3 X2 _+ g" l
8 p$ G+ y; V- N( w; n; T0 M嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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7 G& u$ }, X. p0 `* S' m公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 ! v. L( q& L( `' ]3 w$ m" T7 i
1 q( J9 s0 O6 t2 W5 [% D一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.77. h7 h: ?' Y$ t, K
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。" {# k& l. E( V
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e: o3 G0 X L6 x0 P! |( |
2 B' E2 @, n+ R, X+ p5.39.217.77报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 b8 r/ p: n* Y1 Q% m$ }
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。 z2 ~; d1 M4 c0 r( Q% A
- \2 s& W8 s% v. R. u0 X而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb* {2 ^' g( D2 @5 O
2 ?1 `' D' E4 n' K5.39.217.77请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, _) q' ~- U9 ]
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 X6 I( {: }, N9 j
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb; p9 z; c( h# ?( s0 ]6 ]1 j, X
2 a' O+ ^! {) p+ _; k5.39.217.77时间火候是关键
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. N- x" ]0 E4 A1 s% Q: x7 j5.39.217.77张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。6 n. `& Q. y, o7 e* |
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇. i; ?& l7 T( u+ F' [
3 U7 x* @6 r5 I& y& E1 L直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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$ M8 Q# n1 ^: J9 b/ ^$ R不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。! d2 ^0 X# J; } h$ r
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。2 l3 s) n5 x7 A/ ]! H+ l/ z% M
& d) o! d: K0 _5 ]4 J/ p; `' g' S公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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# Q3 q" S' K& e5 F' }- ~除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇% E+ x% b! W; b B* K0 V- ^ x: W
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
+ H1 Z- W. R1 V! z K$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇( e. |" P' `/ r! C% Z: S2 R3 ~
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
0 V# V- j' v1 p; `, V r1 e& w5.39.217.77电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
i$ r- L% u$ f地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb2 Q" A% s' v' b4 L
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.