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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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, h0 N6 Q% n, \4 f公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。1 I$ I) m* k* j, j# q# K
" W+ ?: |1 _( o4 P5 n3 K公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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$ u. K* m) `3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 0 d1 \9 H# _9 R5 s/ Q5 k
" `& _' L! R O& s- ztvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇7 D+ {6 M* v+ r9 o0 }
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 b. f1 |0 Q. I) r
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鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 I/ [* x2 c6 `9 M1 `7 I7 n
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
7 `& v' K" D8 g1 d9 Q- C3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W( t' t. Y9 l! A) _$ {1 r公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇- s9 ], }( [9 B* U* ^+ ~5 n) \$ m
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇7 q9 Y) a# N5 _. z H! ]2 {
- U P& U+ f( `$ d9 n/ V公仔箱論壇请教朋友研究改良" w4 q2 M8 w' x" a3 ]1 I
' {7 Q; ]$ u8 \# \2 d. Z* f年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb$ z e# Y2 ?' f2 q/ f; @
+ ~0 Y4 R% l) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.77/ I( l1 s5 m) H( b
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时间火候是关键公仔箱論壇/ J( D4 K5 b! T3 c
) `- r0 `9 @) x# [2 \张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
# u/ Q. J$ S a2 R' ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* b+ `& B8 t$ i5 V4 l( K: M3 F, J& W
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。5.39.217.776 w, t* K/ `6 W. Y! y
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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; {9 \& f; l% H( t' V4 Q y! ^6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保. {4 K- J3 J) X: S3 q- t
- a4 A* V1 R! Q1 P" b. h5.39.217.77不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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, D4 ~* n" {; N& `6 g# M1 z% k张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
# A9 E) q1 \. B) C& U: F* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R$ K! o8 c+ P+ N5 S& ?: i
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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" r6 |2 d+ G$ F- o( ]+ V; f其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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6 E# \! {5 J. Q+ @1 M, B- a/ U$ ltvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭0 k$ A! W2 G, h9 U- u0 [1 b
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
4 a! B2 \8 w2 F. P公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
! ?/ h5 @; R: N/ htvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774
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/ I% s5 _7 A. y1 Q3 ?tvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行- K3 ~0 R9 B2 S# k# a
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.$ ]$ y+ d+ j1 R [4 g
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.0 E2 i6 r! T3 @( [& u7 |# t7 ^