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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 * y( q |! ]2 ^
! h- b% N/ _& y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb* t/ X9 y* j ] R) W6 g+ n
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, e/ o4 E9 \9 {7 Y
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 e' D2 t1 M" l
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鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A" R9 x- f+ q4 y9 d1 ], n* d
( V0 @' D# G' c+ M/ ~, z- B张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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: r c+ j2 m6 O E& N9 Z报道：张晶琇 摄影：林联兴
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/ @& X3 E# F1 p |% N5 O1 x# p, r不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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3 w' k9 O* [7 m! a5 w7 f一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇7 _5 k3 L j' X# A% k( ~9 }5 m7 L) r
7 g8 b- l5 Y- j7 o1 Y& S8 g公仔箱論壇请教朋友研究改良
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5 X1 d6 V2 Q) s8 `+ ]" l年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
" I, q9 b' d, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 K0 S/ t! h9 j
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。7 I6 z) [8 z& L. G X1 Q
) {5 o7 z& B6 I& E' g公仔箱論壇时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ b7 l# m3 }8 b
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb8 [) O5 s* z( a! w4 o
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇" Y! U3 \+ X/ w3 s7 }. Y
! l% J4 k, y! B3 K* U9 E公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保; r. t/ M8 S4 F3 v; @ h
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 S0 @0 l6 N m' ~% s
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。: E* q+ ~) Z* D1 m2 F
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5.39.217.77" b9 M4 q! ?2 j
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇4 C6 C1 |9 A+ }* i+ W
8 ~ \% f+ s0 j3 H+ m( @# Q* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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$ T- |# w h0 V* h2 D2 a$ ^北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
9 J( W* h; Z" U O$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
. W$ \/ V$ u, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb; c6 X2 u0 n, c7 g6 r
电话：012－4542774公仔箱論壇. K( B9 r2 P R$ ?* U* U
7 D3 {) C' m- A. K公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行
6 l& t7 Z! d# L$ Y5 Z5.39.217.77地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
* [+ y' M- r; L" ^' a/ ]( O营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.