[中式食譜] 白鹤归洞

咖啡愛奶茶

主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。
1 Q) k, o  u, L$ ^; R  O: X( u配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。
/ G; q1 ]6 f& r公仔箱論壇做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。
. j9 u/ B3 r9 Y6 I1 Y7 f# w4 L公仔箱論壇2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。
; j- ^9 d% S7 q6 l8 u# ^8 s2 y特 点： 色泽鲜白，清香肉嫩。