[中式食譜] 白鹤归洞

咖啡愛奶茶

主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。
9 p# V: j. F6 K9 O3 C) K配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。
( r/ y2 I8 ~$ A7 p: x做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。
$ l8 ?: s1 K1 t* S& q+ ?7 itvb now,tvbnow,bttvb2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。
' J8 T7 a# U  Z: ltvb now,tvbnow,bttvb特 点： 色泽鲜白，清香肉嫩。