[中式食譜] 白鹤归洞

咖啡愛奶茶

主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。
* x1 w3 t& U/ M, C/ Q' Gtvb now,tvbnow,bttvb配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。
) A% W' S. Q' [- t; l' f' s公仔箱論壇做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。 $ h2 r0 s( ^# Y( Z/ w0 t" Q7 B1 f
2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% l; A( p. B/ I  T: Q* K% h8 {
特 点： 色泽鲜白，清香肉嫩。