材料:
9 g: [) q7 A e' n m7 v5.39.217.77光鴨 １隻(約3斤)公仔箱論壇$ p; d- S7 {" [/ f( N
粗鹽 3兩
5 _9 f4 j% _, I2 I& I花椒 2茶匙
7 I' }5 h% b. F3 _八角 1粒5.39.217.776 H- }3 f U7 {* s$ l
紹酒 3湯匙5.39.217.778 J& U" H% E+ I; K
做法:
$ T& w% T ] }/ _/ P3 |8 }% h8 f& etvb now,tvbnow,bttvb1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
7 j7 O( w9 H4 M6 r4 a: l/ N8 mtvb now,tvbnow,bttvb2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 公仔箱論壇/ o) Z" s; u9 [9 X
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V7 I- q% Z) h" e6 M5 z+ B3 R
4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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