[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C+ ^9 S$ h: n' ^
光鴨 １隻(約3斤)tvb now,tvbnow,bttvb# V0 T8 _3 L' D  M- x" E5 J; R( _
粗鹽  3兩- R) n4 l1 l, w1 ]5 z$ ^( G/ @6 W
花椒  2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! |5 v0 y, e% x; Z" v) n
八角  1粒
( n% E% U8 ]5 r7 R紹酒  3湯匙公仔箱論壇, w) [- j% N" {
做法:5.39.217.773 X% d( T, f) A8 R% k
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u) a. L9 `# ?# `) A* E
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
- R2 R6 Q  F' F$ D  x  U3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 5.39.217.77% r. b8 z  Y2 O
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。