[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: 5.39.217.772 ~# a, W3 }5 n1 H/ X  Z5 V
光鴨 １隻(約3斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L1 v# {8 N' T9 A1 g2 d- Q7 ?  g
粗鹽  3兩& n3 \% }" j6 }
花椒  2茶匙8 _7 m  C! Z  ], H) W# W
八角  1粒
2 a$ a* G. i" f& ?  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒  3湯匙
7 m/ U4 G  r# D" y; V8 K% C3 A% N  L' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:9 e0 W3 \/ C$ F) P
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
/ }0 d$ m; i* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
: s% ?9 o" W4 m$ z& h. U- C- k5.39.217.773  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
( {: r: B3 x9 W; y" e) z公仔箱論壇4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。