[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! l. m; g7 i9 _7 P) W, F
光鴨 １隻(約3斤); |3 a1 A9 H! \  f. M
粗鹽  3兩
& u. F! [- W7 t) z花椒  2茶匙7 E' P- M. y% A$ f9 Q- q0 U
八角  1粒tvb now,tvbnow,bttvb9 v& h0 a# d/ ~6 z$ D
紹酒  3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I/ O' n! G1 z6 y# @7 I( ]
做法:公仔箱論壇: \1 ^! p7 O% S: O" n0 k
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 5.39.217.77: H% _; N; J& Q8 ]8 g' Q
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
) w' J* x/ T: I' F公仔箱論壇3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
% k5 ?  \( Z7 |: ztvb now,tvbnow,bttvb4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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