材料:
; I" U s" d, b8 o- S) d% J5 U光鴨 １隻(約3斤)公仔箱論壇. v% i4 f: h7 D: c& n, {
粗鹽 3兩5.39.217.77+ L8 }% A, r& x2 @* H3 }
花椒 2茶匙9 f( g7 {7 d+ h; r; z3 `
八角 1粒
/ b0 _7 m7 Y% |7 m) o3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 3湯匙公仔箱論壇0 P, U% U+ U$ y b
做法:5.39.217.772 L- r6 [/ s" z5 }1 y; q
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
$ `* `) t: U3 y# s2 c2 {3 R2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 % l9 d/ e: m9 n0 @% y7 ]) Z
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
( [* A6 T0 L; k+ n& c4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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