[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料:
  d' N8 a0 E  ^9 K$ p- L( F, mtvb now,tvbnow,bttvb光鴨 １隻(約3斤)
$ P+ I" r) o  m$ G+ C, r2 _5.39.217.77粗鹽  3兩
0 y. d) I- b4 n( w- E; s# K* k9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒  2茶匙
% H% G1 S; r) J  U公仔箱論壇八角  1粒
% ~  m: @' a0 I$ F; K% F紹酒  3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 g& d4 Q. ~! A
做法:2 ?, @& O. T  M1 A; X# C( I# {
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
! B& I* l7 i# b, G' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
+ G- o) v% E, S! ~4 ?3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
( z% k( c' ]: O) V5.39.217.774  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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