主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j# i5 a9 @" \, E2 A* Y
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
) v% b$ ^ ~3 H* E& z10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 / E# A; G9 W; ~" y8 G) c
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
9 m! J& P% k) ^4 m0 B+ J湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 公仔箱論壇# {3 _8 Q6 B5 d4 _. J5 H5 g/ i
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
/ z( K$ Z# Q/ P2 ?公仔箱論壇后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 公仔箱論壇% u2 ^; D+ c% L) _, c, c ~
香菜末即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m8 ?) N2 f2 R* H
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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