主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
7 {0 ~+ | l5 s& X调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
! Q+ c; u& V+ {3 Z' f4 J( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ [/ H7 x6 n: _4 |
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
) S# l: f7 t# q2 ]; F% X$ T0 y; r5.39.217.77湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
9 d, ~, |& u9 d, M& U( o" @2 q2 B N公仔箱論壇热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 9 v6 m6 x5 i8 G+ w
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 : c+ m7 @. i5 `5 K/ k. {- j2 w# l
香菜末即成。 4 z: Z+ Z( N1 E J) n! u! r7 V6 b
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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