[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
0 ]9 _$ P6 t# z8 Y5.39.217.77     配料:
$ z8 u0 z! z& R+ w7 e5 b3 ?' t    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克tvb now,tvbnow,bttvb  t8 R2 e  O* k( M
    〖辅料〗：葱10克，姜20克
, ]1 L& P" ?4 d4 L- Z, xtvb now,tvbnow,bttvb    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克! W; Y+ S7 n( E
     操    作:
4 a& O# Z0 j4 n: Z7 T    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
' N# [4 [" V3 |' s# D& L* X/ i, |# \公仔箱論壇    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 4 n- E' s! o' e' p/ `
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。