[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
8 U' Q% Z. M) j! D8 g: f, D     配料:1 y( R, Z3 _  R4 H* A
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
" D* b0 e5 \' I; N4 Z1 ftvb now,tvbnow,bttvb    〖辅料〗：葱10克，姜20克
' I1 r) F5 C7 }+ n) G$ h5.39.217.77    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
+ E* ]0 B" i/ o' a$ g     操    作:
% H  Q4 z: `8 @3 y2 ?3 V  s* [$ Xtvb now,tvbnow,bttvb    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；公仔箱論壇, V+ [  f" Q. W. l
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 8 ?) V. I5 K7 N( [3 B+ K
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。