[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜tvb now,tvbnow,bttvb% x3 m" I( C( L' L
     配料:tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 M0 X" W7 v0 r- N
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克5.39.217.773 D) N" ~% w& [3 {$ d
    〖辅料〗：葱10克，姜20克; E$ F" |3 E& v% z$ `( T/ s  K  J
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克5.39.217.77! V9 u5 Y9 W# [& E6 J" c
     操    作:
2 s+ |7 _# |- Q* h3 `7 Ttvb now,tvbnow,bttvb    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；5.39.217.77/ j4 v& _2 L" `9 e  V/ ]& h
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 5.39.217.77% f  G) w* c) c$ l5 Y8 ], d5 \
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。