[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
# r5 e6 h# @3 x! J     配料:
+ F& U# M4 @' F7 B# q. Y6 Q+ g6 _tvb now,tvbnow,bttvb    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克tvb now,tvbnow,bttvb, F% `. @& ?: ~% X
    〖辅料〗：葱10克，姜20克. [' ]8 M' ]/ S0 r* w. v& v2 ]8 q9 t
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
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! C; n- w: b5 N. L2 j+ ?公仔箱論壇    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
1 f! A1 T- c( l' S% w/ d5.39.217.77    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； $ q0 a9 t8 ?6 j1 c& a
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。