[中式食譜] 枝竹羊腩煲

咖啡愛奶茶

材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。5.39.217.776 ?  s5 x4 K1 o# |
芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。
1 s5 K" q% Q3 H& e1 v1 l5.39.217.77做法：
# l3 a4 L6 R& \! N$ e- G) W5 utvb now,tvbnow,bttvb1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。公仔箱論壇/ c* `6 {  G; F: K, S7 d0 h0 ]# w' `
2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。5.39.217.775 h2 k2 ~$ B4 k* W
3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。