[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
$ D4 g+ u0 u2 N2 {' S調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
* ^9 S) L3 @" G' h1.剁泥 6 F  A; g3 p  l2 N2 N* F* F; r6 U
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。* a8 {( d5 ]: L' L$ r+ k
2.調味
, r$ C, C- a4 }$ Z; o! M5.39.217.77蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
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將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
/ E+ k3 Y# S& W9 ~Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。