[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
. `4 a! W& @- @  |$ t調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb* i5 S2 e4 v' B; }2 z6 B1 C/ v( e" r
1.剁泥
* n, Y7 I% u) {& R, G6 R8 v) ?蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
# M! ~  ]. D# d- i+ s  Ptvb now,tvbnow,bttvb2.調味
# K( E8 X) `1 M; R" T蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ C1 Q9 D/ W6 Q
3.拍打
6 s. p- |% H" L) ?+ c+ V* g將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。tvb now,tvbnow,bttvb7 b5 L2 p4 T2 _# H: I
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。