[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 5.39.217.771 r; i! P5 D, x! i( `4 ?+ N4 o% v
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
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+ x9 _; V9 J0 d蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。( Y) ]1 O9 y5 `  w. H) r0 o! }7 ?/ @
2.調味 公仔箱論壇- j' s$ n# @# p) ^9 `8 @
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
; ~. x: g, f% \1 p2 k1 S公仔箱論壇3.拍打 tvb now,tvbnow,bttvb( R% l/ L/ m) N1 n, I
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。tvb now,tvbnow,bttvb! X2 U/ ~  M2 o5 B
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。