$ m& G& i$ F8 ^8 J: c叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）. b. g# Z3 U. x# I. z( r! v1 a
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$ N- W4 V% \ u/ l5 D: T% Ztvb now,tvbnow,bttvb美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）公仔箱論壇& L3 X& ` A. [4 t$ E; Y6 i; b
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" w2 j' N6 J$ q7 q& P( o3 J公仔箱論壇關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m/ V: T6 k0 m# }- f6 {0 L
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人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。
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2 `' R1 `8 m9 ^: \8 h8 itvb now,tvbnow,bttvb美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。5.39.217.776 U1 o+ t' E ?1 J& e: f) V% l
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以秘制香料麥芽糖腌制
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懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。' M* ?$ C4 a, B- H+ h" J0 a
/ N& x. k! S- X: I3 m過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。5.39.217.77% r1 c; _/ b' L! S! j) T* j
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今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
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$ |! F8 S# k! S- H* B2 _3 Utvb now,tvbnow,bttvb這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
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