[中式食譜] 陈皮贡菜

咖啡愛奶茶

[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。 : T7 F' }2 |7 A" X2 w3 E
[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。 ; n% i( i8 t4 k2 E
[操作程序]
- b+ j% r- k6 b- ]+ t; c1 L+ v, @公仔箱論壇1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。 , e3 N1 C, z' N$ f$ j! R% q
2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。 , {% ~  L7 _7 Z
[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。 - s: m- @# F/ z, o2 h& x' }; I
[要领提示] 要泡透，口味浓些。