[中式食譜] 陈皮贡菜

咖啡愛奶茶

[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。
8 {' L1 H+ ?5 Y1 |- p; b% B3 N: ptvb now,tvbnow,bttvb[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。
5 o9 ^8 a* X) B) S[操作程序] 5.39.217.770 H- U1 ~. a6 E9 c; o$ i0 G
1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。 5.39.217.773 `+ ~9 ]" Y( l- n7 G- \; F5 m. B
2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。 * E. r+ u' p- u" E9 H( F
[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。
- a% }$ P! _7 P  E, q5.39.217.77[要领提示] 要泡透，口味浓些。