[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
. R3 i" @* }% l) ?5.39.217.77调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
, \5 _# ?! X( z) H8 F; u$ i  X1 Ntvb now,tvbnow,bttvb料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
$ U  H+ X) d1 ?* t6 u- I制作： $ A8 |# q0 T7 m8 W
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 R9 A6 c& l- u; _
2、茄子去皮改刀切条状备用。
4 \7 o' t! ]! D3 j% g0 ~7 {tvb now,tvbnow,bttvb3、将茄子拉油倒出备用。
" ~9 r2 |/ ?# A4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。