[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
; |* H% {) d8 G1 Mtvb now,tvbnow,bttvb调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ |3 r( t) _0 g  P, |
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 + b7 Z& k  w* e0 U+ m9 m
制作：
) [4 T; j( r" v6 r& @" J/ N5.39.217.771、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
, b( J6 j& v# K) i. E( W2、茄子去皮改刀切条状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 |, L6 C+ j+ _
3、将茄子拉油倒出备用。
7 ~0 K2 e. r4 O* @公仔箱論壇4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。