[中式食譜] 香菌鮮蝦

咖啡愛奶茶

材料：公仔箱論壇; O7 E" o0 u* F# x4 V" q8 `( {: G
鮮蝦8兩 杏鮑菇2支 柳松菇6兩 香菇3朵 蔥2根 辣椒1條 蒜酥8兩 豆酥2大匙
" c% O7 g# I) u: B" I4 a3 V% G: @5.39.217.77調味料：" d% l% a/ M7 u% [& p& `
糖半茶匙 雞粉1茶匙 胡椒粉半茶匙
7 \7 j1 I! V- H" V! \" R做法：) c1 m' ^+ I" w6 l
1.首先將洗淨的鮮蝦後背切開後，沾上地瓜粉備用。( L- G$ S) Q4 E
2.接著先將蝦子過油酥炸後取出，再將菇類以120-160度的油溫炸至金黃色後，放入蝦子一起炸熟後，撈出瀝油備用。5.39.217.778 C2 G/ O( [% z  a% q
3.我們以鍋中餘油，將豆酥炸熟後，加入蔥和辣椒炒酥，再加入鮮蝦、菇類和蒜酥，並放入胡椒粉、雞粉和糖調味後，以文火拌炒均勻，即可盛盤完成這一道香菌鮮蝦了。