在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
7 h. X1 J4 u4 n& i3 f. v& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; n; {- H8 a6 N
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
9 T! |# [1 M+ L6 `/ x- l5.39.217.77
% M. _$ [: j+ C' B5 N黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
! L9 ^0 c0 \8 `& u. N) l y1 w/ E
' ^3 A$ t5 R( ?. \4 O% n! V7 d: j公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”公仔箱論壇* d* X0 ]( c# m3 u
* ?7 S/ d U) Z& c雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇) ~5 d! @8 Y0 f7 S7 a; f4 V
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
; ^6 I5 B) X! ^* F" ]7 Q8 jtvb now,tvbnow,bttvb
8 M2 ?+ ^. c5 U$ ^4 f5.39.217.77“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
5 `4 T: _+ H1 i& H9 g0 x5 R" f公仔箱論壇7 g( Y9 H5 d. f7 _
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。公仔箱論壇" ^0 v' [/ v5 b! A$ ?( Z/ v0 c
 ( b4 s8 X( o, Z+ e
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
7 `# B9 Z: g' n, z8 ]7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 Y- }8 ^+ K- r% p1 t# t
蛋包蝦醬炒飯5.39.217.778 \ ]* v9 O9 v
/ i" y# {5 |* m8 d6 X0 A. } d" r公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來公仔箱論壇+ }/ I( x. v2 L# ]; V
tvb now,tvbnow,bttvb, O- U- {$ a% _7 @
材料
: `8 x( \/ f3 ]白飯 2碗- L+ M2 i4 ~! }$ T( B
峇拉煎 20g（弄碎）5.39.217.77( c* [1 l+ ?) o- P+ a) R" e
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" }: ?7 c h9 I
芥蘭莖 50g（切粒）
4 X% \5 F8 p# W c7 G5 h C5.39.217.77蝦仁 150g（用滾水湯熟）
& U' O' Q/ t0 y" A+ v$ k# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m! S Z/ e0 B6 }5 v5 c# }' _5.39.217.77調味料
7 b% [6 G) V% C+ l D8 `& utvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
" X% C" o* u# D$ i' y& b) ?6 f' B% {tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, y# @7 C, ~- e3 a L5 U5 N" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 `9 l9 x& w! m; b& O
做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 }4 F3 R% J( B8 P/ _! W' i2 W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k* H6 W: ~* _* _$ R
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
2 q; v) |0 n5 g# r I; t4 c5.39.217.77 5.39.217.77' o! {4 P" y J. q- z! P
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。* n- p$ \0 E4 W+ ]/ o/ t9 M
 ' A" V% j- {/ G* }7 e$ p
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻5.39.217.77; u! P/ l& Q' `
 tvb now,tvbnow,bttvb8 v( i$ i# L4 t& S, ~
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香% C) M& }: v2 K/ v
5 i7 S! k! K' r2 q9 a5 n1 Q( ]蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
" z1 |! R C9 n& X
" Y" b1 O; D1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香& \8 E9 X' ]2 E; Z, B
0 a: H. B9 `2 s k" r蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
; a) i# Y" h& I7 c p+ r DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- B+ k7 x, \! Q; T
; K5 ?4 J8 u# V% J) H炒糯米飯5.39.217.77; L+ ?7 u# `- {
 2 ^+ \& b0 u, q! t0 ~
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣" J) `8 {! k' X2 o& n* n) I8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L" S6 k! R& W% c, y3 _* O
材料
7 c2 \4 R& U; P0 ]1 itvb now,tvbnow,bttvb糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^7 D) w2 x: T& f; A/ z* {6 j
小蔥茸 1/2大匙& b+ i1 ?* I$ ~; c+ _8 h
蒜茸 1/2大匙5.39.217.77: g( `$ ^% u1 R5 ^* p
蝦米 40g（洗淨）
& r* _# `4 w I0 l- |' b' P臘腸 2條（切小粒）
$ l& V" n- a+ d/ Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）
/ M/ _- A% b9 F5 m9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G) X* ~, H7 ]+ Z7 n6 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77! D9 Q" z" _) i' _% ]! }1 A7 K
鹽 1大匙
7 r3 ] o# Z1 n" T公仔箱論壇味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* u' j. V! r: T, C" \& W
生抽 1大匙
, q1 K4 ~$ m; ?; @5 X; h; Q; c, N公仔箱論壇黑醬油 1大匙2 ~# b8 T$ L6 H% p8 \
胡椒粉 1/4小匙& g; M8 V) O% c C4 X
tvb now,tvbnow,bttvb2 S# m9 z$ y& i1 ~. |( a; p' Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 p' N: p; P& B0 {
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
D! D s% u6 _8 \! ~# w! S$ e公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
, h9 Z( |4 \' e" E公仔箱論壇3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
/ x( K* Q2 ]* g
9 K/ f* c, A$ {6 }( v. O* |6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F* U; L6 n# Y: c& A
燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. d- R6 |8 @1 Q- Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q" @9 M9 V, v4 d
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
6 D( K# \" }) E1 z2 o. R: Q! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I. X2 _& v3 u% b# h% }材料公仔箱論壇( ~% h7 b* Q, |/ d: j% h
白飯 2碗
4 X0 M& }/ z( N/ d+ O/ g) R8 \公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）5.39.217.778 c' n7 r) k4 C0 ~* c) o
雞蛋 2粒
2 P% G, n7 a# H# C! {tvb now,tvbnow,bttvb燒肉 150g（切小條）
! W. j/ S3 @' w& P; n' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c0 i3 c# q L. ptvb now,tvbnow,bttvb調味料+ K$ B z0 `; p
鹽 3/4小匙
0 L1 H) _2 `2 a# `% s* C6 `公仔箱論壇味精 1/2小匙+ S. w8 T) Z8 i" }
胡椒粉 1/8小匙
5 Q1 ]2 F" ?8 v) B4 V: L# X7 B公仔箱論壇% Q) s2 l F- U u5 G; ? i
做法
) D; X/ b* G# d& j3 @1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
Q0 a2 P1 ]$ o+ g# a( x公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。' u/ y2 L% G1 j3 A9 {* F6 E" W/ b! \
& K) C4 Y, D ^ O% @, p2 v* `5.39.217.77
( f% t/ ~" P1 x$ S1 ptvb now,tvbnow,bttvb豆角飯
5 C2 H; p. T( V2 i- z/ a
$ [& R: y: O" X9 ? ~豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# C1 D6 o$ O& R8 h# c
, b& w' P1 t" T$ y, Wtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' x2 a" g; m
長豆 500g（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* D F2 R* D5 d4 `
蝦米 30g（洗淨）
8 m$ T8 I: t5 `6 q" l# K; H$ [5 itvb now,tvbnow,bttvb花肉 100g（切片）5.39.217.77$ \1 I' ~* I* |0 r/ ?3 F
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
0 o0 p3 K6 a6 x# i$ ?2 W' f$ j5 E蒜茸 1/2大匙
4 [ w4 i. e/ I' C+ R' T6 qtvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇6 G# e, b" d& m- V7 i
上湯 900ml
2 ?" w2 ^+ v0 X* l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* O; a# \7 z8 V2 ^( {
調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 o2 k0 z, L8 A( x T
蠔油 1大匙
. P1 P0 u; e# |# c0 Otvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙
$ s; ?" c& R6 V5.39.217.77鹽 3/4大匙5.39.217.77) Y# i- Q2 e& U' a
胡椒粉 1/4小匙% H: l; L, Q/ G% ?. u
五香粉 1/4小匙
( |) x7 R# j" o( I公仔箱論壇味精 1/2小匙
8 ?, A, R) T2 Z0 k! t% q7 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I9 U6 r9 k8 ]' i$ _5 }
做法
! k! d8 V1 x. N& G! y, M公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
% C4 a! U& n1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。5.39.217.778 \: ?" r( q Z& @0 v
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
. t- h7 U8 |' b1 v' I2 p
8 V. O+ ~: s/ B4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 U# H8 `8 b3 ]% p+ C
香港炒飯
6 }4 D7 x4 |3 I% b
/ C/ ?3 M" P9 z% F/ ^) D- \9 w M公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
7 q4 P9 h9 s' \. M( b公仔箱論壇; G [( _9 j, Z7 M
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E. x7 _) R! i+ _2 c' Y* S
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( A& V: h, }- _6 ?; K
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
/ S( } y. |7 R, [# _3 D/ V公仔箱論壇雞蛋 2個
* B! T* j w& S( N3 }tvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）5 H! F0 c2 J+ X
蔥 1棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb1 l# T3 t1 F- @: K4 O# F5 h# j5 I- ~
4 o/ {: T6 m- {" e5 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
( x* h4 ?* q2 H; m: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙
) h5 L% H3 h2 a5 g, f公仔箱論壇味精 1/2小匙8 M6 m) B0 j- j) Y: w! ?9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 p* l" W5 S7 _) g- k1 y1 N
做法
5 ]. U6 Y& A* x: o2 b5 {0 @5.39.217.771.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2 l, j; o, I( |: Q2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。公仔箱論壇& Y$ j5 P H, W" W$ w5 j2 I, e3 U
4 m. t$ ]5 u2 m9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星洲日報／大都會
0 P+ v/ B& O7 {6 F+ `
6 y8 ?7 t3 \& @) qtvb now,tvbnow,bttvb备注：
( L2 a# I' S( U1 \, w( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)
/ i9 Z; p2 o! }* JBelachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行5.39.217.77. A; U& x& d# V) q: \( a- i
 公仔箱論壇" \( N3 U$ j1 U6 M/ e, y# Y2 G" `5 G* y
峇拉煎原貌：峇拉煎呈素褐色，很硬，很干，闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法，不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面，峇拉煎都能派上用场TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 z6 I: O |9 _* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# q- ]8 @' {/ }
 公仔箱論壇; G! N3 N0 Z# S! a
三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃 |
|
發表於 2010-8-5 12:35 AM
| 