創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `2 ^% v3 Q; k

這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！3 U/ a3 ~5 D. T) I2 F
  [0 l0 V4 `2 J1 D& j6 H
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d/ x) y1 O5 M5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# O% @+ m: f3 \$ ^# [
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' A1 B" a7 r! q& ^& C
雞蛋不可或缺“最佳配角”: ~! I; m  M# {& D: q* m4 S
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。

“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {7 w) x0 u" }& A" H

尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。5.39.217.77" i5 m. r" a0 U) n! U5 A) W  P

$ ~6 y" O9 t2 A9 `/ i- O7 q
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象

蛋包蝦醬炒飯

0 H; s C+ |& |. U. I+ q
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~- [1 }/ w+ v3 M, l+ O, p0 `
5.39.217.775 M1 e8 E* o7 F0 J3 W) ^* _, J+ B
材料公仔箱論壇! @; @; n$ Z4 q1 n6 W4 ^( S) \) l
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G$ o- _3 Z5 U, X! `) R
峇拉煎 20g（弄碎）
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
芥蘭莖 50g（切粒）
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
tvb now,tvbnow,bttvb, [; A7 q) G5 v$ T& z( ~4 t
調味料
9 R5 n; j! l, l0 e味精 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙

做法（見步驟圖）

蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料

蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。5.39.217.77" P7 S# O* B/ T3 u; }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% D. @% z1 E
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻

蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N$ e* S; j2 Z* H7 i, \. R

蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S6 D$ t- Z G- @ x
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香5.39.217.778 z8 H5 C/ K% C; W& t$ p7 q, }5 U

蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可

公仔箱論壇- D6 {  y/ A9 U
炒糯米飯& ~0 s, Q4 m# }! |& o

炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
公仔箱論壇5 u/ t; e. p+ N$ V
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^  w# x, ^  @4 f+ ]) N3 h( U
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）公仔箱論壇* ]) b' F; ]: c: Q. Q" M
小蔥茸 1/2大匙
蒜茸 1/2大匙
蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f! J3 K: a8 l) ?! s; v' w
臘腸 2條（切小粒）9 B9 J  p* F: g" m$ ~1 F+ k
蔥 2棵（切粒）
公仔箱論壇4 v9 s: E2 O) T" w- A
調味料5.39.217.77! A1 s/ L* S2 ~8 p- N
鹽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c+ C% |5 S- s6 `. t$ e9 G4 D
味精 1小匙
生抽 1大匙
黑醬油 1大匙1 |' }& I& b& X- d( W% |+ \, D
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇% y" [' K  _3 s; w- L5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q8 U# {% t$ ?% g% A5 K: k* e1 A. m
做法5.39.217.77; i: H1 ]+ d+ g% v) P
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。5.39.217.77" G4 y  E( z4 ~( ]  R
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。5.39.217.773 N4 p  \- U! z& S- H# X: B8 H' |
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
公仔箱論壇" `$ u4 R- j# f5 f5 k
tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 ^7 N# I8 f9 H* S
燒肉炒飯

公仔箱論壇) _+ {# _8 h& R: }! @1 s
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 ^& r# `. x" C  ?
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 o3 n! I% w5 U! J
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _* K% g' j# m1 C& U- \, {+ x
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v5 Q! a: D. a" s, H2 v  W
雞蛋 2粒
燒肉 150g（切小條）tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ n* Z- }! i0 }" s

調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" q- `# n4 Q& ?; @
鹽 3/4小匙5.39.217.77% e1 ^2 \+ `3 K2 j$ b) r& c
味精 1/2小匙, L, N% }; _1 Q* d" B
胡椒粉 1/8小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u9 v7 F+ Q- T  W! t- s( {
做法- C) ]3 `' B7 c8 q
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇* Y  e& I) u, c, ?
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。

豆角飯

+ Q5 Y2 V. V. x9 s; L0 e
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落tvb now,tvbnow,bttvb, v7 l$ Q/ h. L
公仔箱論壇. @  f! J5 C7 q( C5 s
材料3 Y$ f$ P& ]3 [3 {3 X
長豆 500g（切段）
蝦米 30g（洗淨）
花肉 100g（切片）$ `  [6 n& d5 t$ ?
白米 700g（洗淨浸30分鐘）  ^8 {3 K# @, U
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 G0 g: w( L9 a) K
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 v0 {" |$ B( l
上湯 900ml

調味料
蠔油 1大匙
生抽 1大匙
鹽 3/4大匙tvb now,tvbnow,bttvb& j, ~8 R! i5 N" C) E7 \
胡椒粉 1/4小匙
五香粉 1/4小匙
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' r8 n& c) R8 G& o. _; e- C, ^: ], r
5.39.217.77, F. C3 g0 a0 V8 K: N
做法
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。

tvb now,tvbnow,bttvb. Y, a; ~4 \; V) b
香港炒飯

/ U6 e6 V1 h! d$ @
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處0 S& k% h: p& w; e+ O

材料
, H+ s; t* N( Z% S, U6 z6 Q白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, [! U& j) s7 T, D
熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇; a# w" h- c$ C" t
雞蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb. h; M' a% m6 I" M6 p: P
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
蔥 1棵（切粒）- J8 _3 R3 c9 R. u) u: `

調味料
; G8 \7 c/ {& c; H( U' f( O鹽 3/4小匙
味精 1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^. U6 ?5 x) ^% u5 @5 Y
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& Z U$ K( Y/ ^) n" n9 i
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& P1 Y. }- ~
星洲日報／大都會

备注：tvb now,tvbnow,bttvb2 M) B! a2 |: E6 C9 @3 l" z* `" [
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)

Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行tvb now,tvbnow,bttvb; B% Y4 C+ ^6 B$ d' L