老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 K( O5 C3 ~ b' L* s" r
/ M Z. \* Q' z! Q2 Z《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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2 I& ], ^$ y2 G& I$ I8 n4 i% Ltvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼+ E4 f; u, \" h, Z) b8 e
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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4 B: b! q* X2 r; i6 B" L" t+ mtvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇/ o+ A" K( W$ W F7 r
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb: z% a; t0 e2 `* i: s+ E
6 ~6 ~' J C* q店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇% l3 `6 r% R% Y/ s3 l7 k
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
6 J9 E7 O0 R, s Z* d+ V營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。5.39.217.77 Z1 ?+ R) o/ o' j' h# `3 u3 x/ S/ R
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。) b( Y$ a: ^; z7 q1 ?( T2 O/ G( E
: q3 T& w. C# o Q2 d+ k# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x# A5 O6 D8 k' {$ E: k公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
0 w1 q$ \; g8 |9 m. f, [7 F提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。4 E4 O4 @8 f( W* @
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb* C' p3 b+ b( d; \( ~4 a
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇& n6 H& n6 u7 K
# R! `* o( i4 J公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。/ P0 O# E4 {" D0 @( K
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。' [# V8 w2 y5 D
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb3 ?) N* j1 o5 d% {/ g/ i' O
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇; U' u1 v2 k/ n" S/ r
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y0 c& k. |# `) z6 R( h
0 L, s7 r9 \/ U5.39.217.77攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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4 h- ~. ~% \3 s4 \攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇& Q" x) `! x0 }, R. z
2 ~+ X6 X0 Q7 ? ^" B+ b0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 z, @6 p" E7 }# L營業時間：上午7時30分至下午5時。
1 k, _8 E1 q5 p" D5 ]( k週四休息（兩週一次）。3 w; j1 ~: \) U; A6 a; @
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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# S Z9 S3 k d3 q; \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 D* @% K% ]* S
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
$ [4 [5 V: X: G1 U: Vtvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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' H+ k& _9 @0 s! _) a. h4 l公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.779 k8 f$ W8 E- Y$ f" B+ o. S
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
@% j+ E, S( ~* y$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。% ^# y, \" s7 _0 z% C: |' n' m
每逢週三休息。
2 C0 Q& X6 a( L( z, h! l8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d4 i& e0 `0 p. D, E
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
! R6 I4 e: n/ v `! s5.39.217.77擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 x1 g8 @4 n1 I: y
4 }8 H3 s: l4 @公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。0 L' N* Q) j% U# N3 m k
, q$ ^$ U0 L, A8 L! i& f6 b6 Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
P8 l( X. X+ _$ ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 B0 G& u$ o3 t
每逢星期一休息。
4 g) n4 `7 w! O+ N價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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3 X3 x& ~ k: d- R# q. v- u( M! t/ X- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 V$ l( V! I; T1 x$ E
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧5.39.217.770 Y1 w2 }9 B* I3 C
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇# e7 W4 j2 o+ x" X2 F9 k' z; e9 Y" u
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。' j# I! }4 J& r7 Q8 F$ W/ q
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇% l$ l) d ?4 {8 _
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
! s7 }! N$ _8 r3 s" m公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
0 P6 b4 O* p1 e/ s+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週四休息。
$ ], g' L" U+ P0 J" K+ d# I% Gtvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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( B9 p Y$ }; W2 U' ^6 F7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
9 ]6 S0 |$ O- T; h% h' l60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
6 }/ S; V7 p0 T2 j: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^9 R' C) ]+ G1 y& v; v @6 `! Q
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。- p0 z- ]: [# h& b3 v7 I3 P+ }8 b! Y
0 q! b1 e: J& z: |2 B& M5 Z2 ]公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
2 X! e5 `5 `" S! p. H5.39.217.77營業時間：上午9時至下午3時。
+ s$ t6 u# e+ v h. p/ X) d公仔箱論壇週二休息。- ], o. [" u/ l7 Y3 F/ b K! D7 q
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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