老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。" T" I8 G R& B
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼5.39.217.772 X, Q& `5 z3 ^5 A1 Z9 D
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇" k4 | `% I6 {" e
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。5.39.217.77. d8 s1 L+ h2 h( t: k% E6 f, b
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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: Z8 E) X5 d/ M8 m# F) o公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
2 l; L$ M; x( p! O% S營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r& @% X2 l2 ~: j" q* \1 Q
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y/ d( i% ]7 d6 _( B% c
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$ Y8 Y9 }* F% l/ i; ?4 {( F5.39.217.772‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb: }: f) g& o/ Y8 u" d5 }5 R
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 ^! J, r0 V
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O+ Z7 ?0 K4 l( U; o3 Q
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.77* ~ e1 D& q# k. ~9 s
8 [+ J3 d: F% A2 t6 n6 H vtvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
% s. O" o! Z# X! e& H營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
" q0 S; f- t3 o& Q2 G7 \價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。2 K O! |7 Y3 j7 J
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
$ P' k+ E4 i# V$ _$ I* Q公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。$ ^ p- h, i. p
$ j" Z5 [) f# [& k5 s; b; h: C年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。! }" e2 ^$ Y& I; [% N2 R
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。. [7 w/ L( U5 {
" ?) k9 e3 n9 R( B4 l- \5.39.217.77攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77+ d) F4 N# B+ h( e; E
營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇( a. g ~. _' ~* ?, N/ c
週四休息（兩週一次）。
* Y" K$ X, o) a4 z# C7 }% x5.39.217.77價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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. e- Y7 ^- I% R' M. p& P% C o( y公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
/ }/ ?2 r% d$ _! J淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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- b: ^9 J1 x( j# D# Atvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb/ w% R7 _' [$ @; \
5 y5 C; [; _+ M) S/ r5 P- Z* l6 Y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。! D" `( u* W! e! H) P+ ?/ C$ {( E
; Z/ a! Z1 h1 X; L2 H: z公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
# B. ]; {7 _/ V1 H* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n I0 {6 d- d2 `5.39.217.77地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
5 c; S/ o; R) l9 |4 V8 S: ]: \營業時間：下午5時至晚上11時30分。
+ s. N( X0 `# [" S; A每逢週三休息。公仔箱論壇2 L( s# j, |% M' S% ~( d
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇3 l: A% c- [. K U
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5 M# v" B; ]5 O5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
x: ^. c2 _( p8 z$ ^! r公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇$ D2 M+ _2 Y. V0 E! w6 P. _8 x
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
7 L4 O0 ?0 [ m; c% r3 j3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@ e3 d3 @8 s$ f8 e4 n5.39.217.77憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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7 |; j$ W( Z& C* n, F& Y C5.39.217.77他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c3 o2 Q9 [9 G) Q
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 W6 o g& R3 g
營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.77% r! O. Q+ }6 a
每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 U/ k( x& Y3 f: v; R9 ]/ J) Z
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。' N- c* l' I3 \" Q
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\0 |% k, B! { {! _& b6 i6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 G, q4 n- k/ C+ C
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb, |% h1 u# p: |- H& a2 ]( }+ ^
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N* T% L) l; o
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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0 i0 l- X8 v" @$ f3 d. g0 a0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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L6 a4 r; _; {tvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
: j+ [1 T0 G: j! u, f營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb& [: ?8 I2 Q3 A" h- q1 Z* L2 r) U3 \9 v
每逢週四休息。5.39.217.77) J4 c, K8 [6 y- t
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 ^, s" b& z# c: x$ i: z
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb/ a1 `/ N* p3 o2 m
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。! D" l+ p5 G! Y2 Z5 C3 l! P
$ k- L( s( J0 U& T這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
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+ e, J! l& ]" t$ z* ftvb now,tvbnow,bttvb週二休息。公仔箱論壇7 G' r3 s: S$ g8 C7 T) Q7 Y. ]
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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