老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.77; h6 l) l& T% a
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ g2 ?. \$ g) B1 T1 w
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
; P$ }9 V0 `" Ltvb now,tvbnow,bttvb新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. u2 E* b! M! n
5 x( O+ h3 P* j8 u" I$ k5.39.217.77“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
- F8 b7 B5 r0 [2 i: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 _( E& Y6 F. g8 d; ~ w
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb7 J v' I+ z( q7 m
/ `5 v- [8 E7 v5 O; gtvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
) q! A! E2 r( u6 K8 ~公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。" y$ y' ^! M9 [1 m0 ]) z/ N+ I
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。* b0 ~$ u0 x5 M5 Z) r5 ^- i
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
( I# N$ l1 }) m, mtvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。3 P. W" D- m. f& z! X; `" E
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.77' I9 l: g5 A5 \2 M+ { @
, h- g! H. t6 A+ Htvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。" p* a* r. S0 I# Z: P1 J3 F
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?( W- |4 F" |/ O9 g: S8 K9 ~
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.77. t, f: i; c* T* e
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
- Q! u& Q# a; [9 q& Y: u6 l! z公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。& Q* z3 U1 j. c1 u* X; O1 E1 E- S
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
; s4 A# Q2 y, n2 Htvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇+ q+ @# f, V$ U y0 a/ c
( _% a& L$ Q* L9 D. |$ k" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。1 Q; n" c/ |: z
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。, _& t& w# j2 \( x8 | r
! Z$ }4 I( A, k3 n5 X5.39.217.77攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇 R) }! ~8 q4 Y# d
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。8 t d- x) v/ l' x5 j) f
營業時間：上午7時30分至下午5時。
2 f, e# h7 @5 T2 o5.39.217.77週四休息（兩週一次）。
9 ~& }% g; ]* |: j/ V9 A價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料, z1 i1 H5 U f/ A1 f! D% Q
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
0 v$ P0 Y8 d9 z% ?: _ N3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]5 Y) H }) g* D" n/ Z n公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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$ d0 U# Y! f5 j/ i( e; q# f4 w黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb! \6 |6 K$ b: i* k5 z
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
( m# Z; Q$ B7 x$ p* }9 j% qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。3 `, N8 ~. Y1 S2 o% q
每逢週三休息。
# l! J1 b3 E/ o9 N- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
! s, T; m* y9 u0 Q* `6 Z擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. t0 b! G& T5 v- d
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
; X" g' M, {* d' H4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。' G' b& o2 b$ W: }. u$ R; _ L+ ^2 _9 l5 y
每逢星期一休息。: G& K, u$ e/ u0 ^
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
. J1 |) K8 O% t, {2 ]4 R8 H公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _ Y) I; ^1 e
7 c5 c4 E! i# Y+ S$ @8 R& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ g! h+ @" T0 g, j( { H
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb/ G: I, d, @/ O' v
5 ^- c" i0 D5 Xtvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
5 w$ A! B- D1 ?3 k! O, B公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 @/ v4 B7 z8 `& H
每逢週四休息。
; C) o `* ]1 W4 |, J' v價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇! A& A r& r Z5 L
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$ x- i* w8 T$ b公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇2 O9 f% ~9 v h# L9 Y
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。6 w, R# Q9 s- O k2 B( R8 i' e5 i
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- g3 f" }1 p: \* B( U
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。, {: ~" | F2 t9 S. e
! M% h D/ u: c6 v% y) a地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77$ R* x% f0 o/ `2 ^
營業時間：上午9時至下午3時。! x. I& M& N2 p9 ~
週二休息。
8 l5 }! o# o& u. E. n價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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