老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 M+ s5 [0 J
" l: A) g7 s) F$ }公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb% }! i2 u( g* X9 Y
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼5.39.217.773 [) E8 Y& Z0 E2 ^* Z
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.77# W0 W# o* U& |9 X& X9 P- p. U' H; y1 k
: J2 E# P7 h% K4 k; j( } A5.39.217.77“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 v3 m: E2 _# g/ e) g! a( M
2 U6 X" ^9 U- M* x( Z5.39.217.77郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 Q$ Z# d' O6 M. d# X
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
6 E4 D2 d0 Y% g0 ~* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `' T) y2 F3 t1 `0 C9 m) T" a$ ^
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
$ A# l4 r& v; H/ Z2 z' j. p& C營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。5.39.217.77! |0 t; [+ u* Q# ]! U. A1 \
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇: b5 |: J' @1 U% X+ ^
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; O1 H3 T; k! b; {3 P# k5.39.217.772‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
9 C* s+ P, Z/ r* n; e4 ltvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
+ N. @; C# j. Q3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e$ o" U+ \9 o6 t: @ b, e3 X1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
% s* Y* }( h. `0 r0 \0 v4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 _1 v# n* I% k* C
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y( @% r- A* X3 n- F$ X3 T
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
0 f( X1 G/ C& x$ l) E營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb) h& Z& h' V2 {8 w# b, C, B
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
" l2 S+ C2 v; U6 Y4 T3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- `2 P4 c% T; C
* j! a1 u, F- G3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
7 A& g1 G. f, |. K; N公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb: w2 \& m4 p+ L$ V8 r. p, j
* c7 u# B* Q- ftvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。" s1 Z1 @: s, U' r5 W. S
- _/ Z: v+ ^1 P5 c0 \- Z, D9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
, ?% F0 E- I8 W9 x營業時間：上午7時30分至下午5時。. m% Z8 L: q3 h
週四休息（兩週一次）。
6 H& X0 o- u4 S2 m7 B& htvb now,tvbnow,bttvb價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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' C+ K. S9 u W4 p# b5 l% T4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
, a/ U( U# r( h8 Q7 V/ u& N淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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) x& G5 L5 h |' g4 O* A& R0 c公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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) E' b! p+ g+ e+ W! z2 Y4 A8 ttvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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% a9 a9 D- g0 x; Ttvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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, p, t& V. K1 }/ Z* C公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
5 A, \, n1 [( c ]" ?/ n! V& P8 f營業時間：下午5時至晚上11時30分。
+ Y! L; W+ m) y+ ?! A5.39.217.77每逢週三休息。6 D. Y& b" \' \7 _2 a
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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" A7 s4 @; K+ k E& \5.39.217.775‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G3 |1 z0 u% S `
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" p# r I* f
7 `3 l, o- Q. H7 \. k+ x; `公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5.39.217.778 M y+ M, t! n. x
; R1 f! ^/ d. x) `tvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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^1 w( z( C ~0 _1 B他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。% O F# t% q* [: @8 u
營業時間：上午7時至下午2時30分。
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價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧) s% c/ O/ ~5 S& T9 P
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。! ^; t, `- w. \, U( D
7 R& ]* G5 B ?; \. D5 ~擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
Q/ Q( h W n; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a' ?6 t. Y7 k1 [攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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9 s7 z# ?2 B o( u5.39.217.77他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。5.39.217.77: I- q6 G- w( E/ y, G) {6 O
) q6 H6 Z# e( w: c) N2 |tvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
# ?5 y j5 U( s3 M4 p營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C5 V z1 i: [1 O! F4 b! V$ k
每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _ a: |8 B6 K% D
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 Z% X* ?- e4 N) O
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。 c- C: ^+ R) t5 z/ G# j/ b+ X
3 O' D& ]7 O+ k' J6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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2 Z5 l' ?2 U2 M* y* e5 U" }店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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7 K- o# I! O# A" Y# S" A! qtvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
0 a. b3 P% U1 G w- dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb6 f5 `9 c- K7 f9 p3 X3 P
週二休息。
+ \5 ?; F$ p, N1 m8 Y' c' V公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ [' Q& x/ L! M
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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