老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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0 D+ `4 O5 P3 o《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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- [+ d o& }* q) e5 v4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \ W C; z4 A. _9 k; G' Y
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。3 j+ q8 P9 n; _& E, j
8 |& v' ]9 Y5 @7 f5 g# }公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^2 z% U0 ^6 R7 n2 |3 W+ ]" E
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。2 U1 Q1 ]9 K1 t8 E' r5 {
P% c+ Q; ?3 T) V# g9 J8 @1 N店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇) v/ q0 t+ K6 R
- O- D# |" C5 h9 T' A8 w* G5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb- P" M; ?$ F1 I% r8 R2 k
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
) B5 s) x/ M0 U- e$ X價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇5 L; h6 k0 y* H+ \) d' ^
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0 V- p6 \4 V' @2 G0 i+ s5 n2 v+ \2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足& m* n* A, `) i# u; F$ C1 A
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
) L; u' ? k+ L7 S% k% G: J$ S# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# L" q* n3 f7 x1 L
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。& X3 D& m" b' i5 X
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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& o4 l5 F( k) J* `* b2 \) r" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇2 g) ^ F6 d9 z7 V! B
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 X' f& C+ ]. ?0 i. R
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。5.39.217.77$ w% p* D3 V( B6 x9 v
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" \- \' q9 T5 ?: o2 wtvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
' c: T0 u3 L b* N" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R% I# k* ?- ~, T
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb" ^+ U5 w+ Q( }/ {
" W' D" J) S& ~* x _+ N p o3 q, c3 e9 K攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 L6 j5 M- D
! i, P# O0 b! h攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。9 V" M3 N; _4 w8 l$ X
! c$ f7 j8 m F A7 G4 h6 [* m公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# ?! h: P, n. d- ]8 }. U) a- {0 g營業時間：上午7時30分至下午5時。5 j$ t; q1 h: S3 W7 [
週四休息（兩週一次）。
* Z1 ~% B1 ^/ K1 t$ w5.39.217.77價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。5.39.217.77. t' B9 g2 L7 n/ c: @# Y+ L
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
# ~0 n/ {. W3 M4 o, A6 t; otvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇1 Y% T; w# G0 w) o$ I
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb e" H& Q7 k8 A+ C
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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: d' \, S: ~9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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& [+ s6 Z7 T( x) V- Qtvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇0 X$ f k T: R8 l" r1 H
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
( R0 P; t+ f! @" L5 l每逢週三休息。
8 U4 _2 S* ?1 q價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb- P. H9 u$ S9 i q7 }- |
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
8 |7 T6 |2 C$ g$ g$ b" n3 a$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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1 |- _7 `; g$ y4 u憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L( |; l: A8 c! ~3 i
( v. j" l1 k9 {- q& s) `公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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, t1 ?. O/ c5 p9 j3 C0 u# L/ l公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。公仔箱論壇+ v$ e, \$ q, l& T
營業時間：上午7時至下午2時30分。0 k9 [4 Q( ?6 q- Z9 }' `
每逢星期一休息。公仔箱論壇5 N% X% t7 E1 y$ U" q4 s6 S. V7 _; n
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。- A5 \4 P' |$ K) t
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
" M- \# z+ u9 M) g踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。: I& n1 _, m: T& n( w+ w. z2 c' E
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇 l4 _0 m7 G& c& N$ i, I
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇% K: R; J+ V3 x# I: P, Z
營業時間：上午7時至下午1時30分。) y% r L" |$ x, U# l# R
每逢週四休息。
6 @. V8 i$ K. r9 j' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.779 \1 [1 a, a- ?0 T) V
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb% H, E; c" d- s2 Z; k' @
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇8 c6 y% l$ ^4 T' g+ \! A
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.77; C. n# `7 W+ x( G2 V+ z7 ~4 d. ]
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
& ?- E! ?& c# {0 ^5.39.217.77營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb( g4 U- c! i( X- q- R
週二休息。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 d+ m+ s6 V8 s5 }# M/ x
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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