老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
$ j5 o; z5 o+ J* r( e5.39.217.779 E: V* n- Y1 F. ?- r
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
" P3 H' |2 j7 k, J+ n( C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }7 [8 L2 S1 I/ u$ G/ m: M. X: k6 E
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
! n6 }& N' k# D) S5 ^- b I% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
" V8 k/ k9 O t) U# ?% s0 @- m5.39.217.77
; |% N' @, E( e“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。+ @4 k4 M; a1 V' t1 B( m9 a! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- q% S- U: G% p7 m1 A
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
$ o8 d" a. U2 ?: e8 U$ v5 w9 \公仔箱論壇
2 ~6 Z; g6 Z) h: _# S7 |+ ^# V公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。5.39.217.774 z% z; e1 b% h% V7 D
4 l' ^/ D' w4 W3 P' q% t F1 a地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
; R# O- ?, t3 O2 }$ s) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇1 e- N( a c8 J& ^/ v- ~
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 C' l2 S' D* Y
1 f7 S; P6 y5 N7 ]; ~5 f2 i7 d
; j4 a7 E1 D! w5.39.217.772‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B1 w- L: L {" f
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
" K% h+ P4 y# \$ q6 n& u ~9 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 V! k4 F! o
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m' W# l0 X& o' y) U0 ?, ^; i3 x
! ~! a2 t" L5 M! p
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' E* H6 v$ |# E5 ]5 s' t, S
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。4 F$ I1 l; M( L( E! W9 Y; H
4 Q% }3 I6 N6 M3 }* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f! p! r' }8 \* Z; {, q9 j
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。/ e7 F& @! {3 B/ v$ D
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。+ B% O" J0 W c* }
. d* P2 f6 u/ `0 h: P9 O5 p# P
( }0 S- H5 T3 A! y. j1 v; A4 m
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.77* O0 z% y! u( n8 |( W
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
- X3 v$ M; X5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E3 z5 Z0 f H0 J% O9 t1 N- q) J2 \年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
" x& W' o8 ^. `& W9 l' j# B5.39.217.77
; k. q- q8 l0 p$ c攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb3 k X* F( n9 r) E
$ s B0 A' _+ E8 t3 y
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。7 K9 K8 O' ^# w |' a n
/ Z0 z1 C- }1 u) Y/ ?) s/ L+ x1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' k+ W5 v7 x; i) Dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。1 Z, u+ Q2 K- i/ w" A
週四休息（兩週一次）。- w6 x0 F) \5 [: H* b
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。5.39.217.77. p, y' ~/ [( S0 b9 R- B* o3 a
5.39.217.77: B. }/ u6 i* O) K
0 i- y- p3 z6 P7 E! r, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
' m8 {$ @' ?" L; x; N公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
9 `+ X! u J9 h% t# W6 b公仔箱論壇' g- T+ a& n8 d: P. j; @/ e
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇) T4 m& e! t: e; k& e( B
1 X$ i( I7 t" c黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
" h8 y! o. k+ s( W( @; {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ P; G W) z$ A# j
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
2 w% d8 e$ q# @ ~* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?$ E1 ^5 `5 l0 ltvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.77& z2 D3 G+ ]$ N7 _! l/ T/ V0 r; y
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇' k0 V9 O- ?# f
每逢週三休息。 O9 H" ?1 u d" T) Z
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
& ~8 i+ }2 B: O! e* K8 V- X1 k
; O. G7 C( Q: Y! o1 X5.39.217.77
& }7 c% K4 S9 o4 Q2 A公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇; m, S# |& c2 N# C( }, T
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
`( s" B+ |' A8 m& n+ x4 a; X" Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c4 L& e5 z/ U
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb! m, E9 n" O e
公仔箱論壇' |8 f4 u, d$ s7 V" }
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
* j/ s4 R/ {/ O7 H- v' Z* A* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 c! {3 @% N; c
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
; `) c" Q7 v+ b. }
5 C3 ?) l8 e8 y4 T& o) _tvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
! ?9 B+ i/ E* e0 f5.39.217.77營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.77/ x: ~! |# P5 _9 M- o- T
每逢星期一休息。$ }9 `( Y# g" W# n5 q) H
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇# U' Y! ^! Q( Z" x% j8 }/ J+ p
5.39.217.77: ^: s' U' g5 v. H$ ^! W
[: ~+ Z' Z; C公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧/ o& ]) }. `$ N
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb P2 L& a/ I* J! y3 p, X
) o' c5 \: T( g9 B& t公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb0 f3 b; S2 y0 c! b% S3 l- d
- p4 q& o! h3 B! ^7 j( d3 B' r4 A8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇3 G) E2 y2 I2 _0 B: g
0 X: O3 t! H5 [$ X% d5.39.217.77他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
6 ?& `/ @7 m5 Z0 z8 G9 ]
/ _3 j5 \5 v( ]# O& ~地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇+ A7 O8 Y; |; t W, V
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 j5 R; F( p& G% A
每逢週四休息。
& Q# ?7 A" ], F8 N' a6 ]' G9 ~價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
% i+ R/ G9 R% U# y; A( Z! N# A, @: t+ h, |6 W: b
5.39.217.775 F4 c% W) B; \1 e. g9 s$ f
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣* e' D( ^( ]$ |& i! L
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# v5 G0 P5 ~
0 w( u* v! I/ N$ T5 z v4 u* v" ~
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
* Y' x5 R) `% r0 ~% h- R* V5.39.217.774 P& X+ ^' n0 b4 `
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 H3 D) g# F% k) P" Q: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 Z, g* d q- F! C
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" t, f5 F' [0 @! i6 n& ]7 ^公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H8 o1 V* j( s4 m" y4 F
週二休息。
" R* k% b) d+ ^# f+ y7 T+ z價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
1 a/ G! z/ K4 [5.39.217.775.39.217.779 B! [1 P8 s! m# u
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
