老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇7 S# U$ B" T0 `, ~* z
( d( @# M% p4 g公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
( ?) o$ Q) B% ^+ z公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇6 A, ~8 O& Q2 x& g' X/ Q
3 _5 r+ U6 L# X, a“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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6 H( c# P8 r7 u( \店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b! c9 R0 m) _- P1 g. j
1 e9 g$ u# @3 P, v/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
" R$ x7 ]9 b+ `& l x營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 [4 ~% h; Q) Y0 q
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足8 b! A) {* E7 Y, `; m7 x
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y+ k( \: B5 N$ y2 g. V
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。( w$ R% D! I$ L. w( B! q% E1 C
% [0 D7 W6 `! J- w E) f2 R G5.39.217.77粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。( Z+ d0 C$ O$ r# _: s( x1 z* {
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.77- a8 z/ k2 G3 E) R/ j+ t- S
6 C) ^* p; f- q" y' t& v' R* e& U地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.77/ @: F' v" V: L* ~& W
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇2 C7 K4 A" F: w1 }) t
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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5 q7 ?: g4 e: R. n; \! A5.39.217.773‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
: V$ l8 i3 A0 `/ Q$ F) S歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。, o( T$ }! e* k4 K9 a* b- J. J
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% t$ ~# i1 _" j4 a
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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5 a4 k0 o5 c6 ktvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。" z' A/ W" i. N8 }* L: N4 M1 r
營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇+ W2 X2 n6 }% O7 r9 A$ T1 G% s# a& I7 Q
週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb1 K' s" R, m$ X) b, a
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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( f+ k$ _! N& v, ], l5.39.217.774‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.776 D4 x/ U/ u5 f3 G8 u
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇1 b5 H& F4 g: J9 `
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 } o8 R7 W$ w2 E& o) O$ |
' |9 v) u" _ g% a5.39.217.77地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
- R, Q( b* @( f7 h% Q營業時間：下午5時至晚上11時30分。$ \0 d- B9 `8 k5 m" o5 r. y5 W
每逢週三休息。
. A2 i. `! y3 g* U9 F5.39.217.77價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。& m" A, c$ m& H0 C" s/ D. L Y
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( B# p# T! ]. f0 v5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
: l+ U6 F3 W: t, a, o# E, F3 Y$ V+ atvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇2 e/ _( u1 H v: V1 b( ? ~. Y
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u8 k5 @/ r3 V9 d" V* u
# M$ y6 h$ [8 b: U T4 |tvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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. @5 A- q0 B$ Z( E/ }& d公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇# D8 f% k; R: o8 ~
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
' U) P4 [2 J0 C9 n" Y公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。
7 b% N% s2 ]6 p# _ z* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。
6 j/ H( C$ s: \" B2 h* ztvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
* W. ^. e5 e( }7 _: F) h6 b踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5.39.217.773 `; J' s9 I3 X9 D9 S) F! ]) |
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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. \ Q- }5 c' U( a) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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# w- x% m- ?$ E! U& q" ^他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。7 o! ~! S$ i: l* \' B
營業時間：上午7時至下午1時30分。; C, ^. x; F q' s4 h% D# k' z$ w3 b$ u/ K
每逢週四休息。5.39.217.77' m* ]3 N# B5 R4 [* \. V4 N8 D k
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。0 C9 E9 x% ]; K2 d3 }! Q
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇6 z$ d2 F0 S( g7 j* |
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P A, L& H( k7 W2 e
9 p! v/ X6 ^2 g1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。5.39.217.776 ^/ d) e9 W E
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' b! \+ j$ l# Z2 s8 d$ m. utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 L' R& c% [: [. L
週二休息。
. s) ]5 z: s2 q7 A0 x' _- k價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.770 n" ^5 h: Y9 F* w4 y4 |
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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