老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb8 o$ O$ h2 m' U
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
$ ]# A; P; ^6 @. |0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* @$ P; Q/ R) k% _' e" u: p
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼4 ?2 G& M* ?- H
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。7 v% j+ P; Y) m" c
% p% r% J1 `0 n6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇& V; U# P) x) H1 _
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
4 K' ~. \, T" [4 B, N8 t; C0 j; |9 E4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# n2 k p: q% v6 Y
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
! D5 w1 U; u. ], b0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
, h- x; B- r8 N9 K9 Y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇& t" J* J- e6 A1 O; s4 @3 l) M' k+ b
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
! j7 d+ F" M2 A$ L6 T提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
4 j f* z' D9 K3 F: l5 P6 q$ o楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
' M- }( M7 [. q營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。 q0 `, z, E! x: E1 D
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D0 N0 J) O8 V
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇4 F! B9 U$ S7 V# y
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。4 [5 l7 e/ M9 D0 ^
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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4 j& }. x$ W( g* q" H7 G攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
7 ]6 |8 Y @9 c7 C/ o& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c& V& W% O. v* w% R. F- ztvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. _" G* x' q3 R7 M' X- p) N+ X
& ?( ^4 i% I8 r2 ]地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb7 U+ X4 \3 ]* o. { e) l; S
營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇$ |' }8 z: T8 I$ k* k
週四休息（兩週一次）。
/ M" o1 k# E* G5 W3 Y2 i價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。5.39.217.776 M" B2 Y# \3 h- ^$ M
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, C; c* m: k! [ u' ?5 R- Ttvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. M% d# ^+ {! f! t# g8 X( F, m
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
' e. u: G& R1 w6 J, j1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 N7 I! ~: f: d% ^0 e0 N
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.77+ h/ u! {5 ?* v" ~4 G- F
* D8 m2 N- q0 E$ X; N, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.77( U3 X/ T+ a6 }3 d. l
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb' b) m$ `* R! c$ U
營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~4 d, I' t! U# ]3 D. G
每逢週三休息。
& U; X0 T6 ~1 X; e" C( v! K2 O5.39.217.77價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb, B+ `) M1 V1 s+ |
0 c- C: F* u" c7 }& r4 m; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]" H- G$ T$ Y9 t! R: e4 b5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來6 f- T/ p2 @% N6 R* c- d
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。) K0 A. `# B/ q6 ~* I
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb( y) m( z6 z+ ^7 O
營業時間：上午7時至下午2時30分。
3 Z J# B* U% `1 h3 y公仔箱論壇每逢星期一休息。
8 }) a$ G; v5 ^* V. I( ^7 n價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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: h% L7 s; C8 v6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb! J7 n* o. _/ p" D
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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$ y( E5 P" g9 g+ E+ F+ a5.39.217.77擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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( z1 B' H3 C0 O0 S# p8 P: n公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [7 a f) o0 e/ q
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。/ R0 w6 ^3 |# \ k& y6 y
+ W- E5 A0 `( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.77; [" k( o/ e" y) T6 R, h
營業時間：上午7時至下午1時30分。3 H& i$ T$ G# C U* Y4 L( C
每逢週四休息。
. ^) @( a& O) I/ @& S價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。3 v/ I% }5 M0 I
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.77+ {* n5 w' S4 {% @3 }" v% {! r
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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' D. @( ]# g% }: J+ ^/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; R. B* w: z' n6 a
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。2 z0 |1 m8 R) D! Q9 h, _
0 o" z# s% b: {: ptvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。$ X+ b+ r0 j- m: U9 ?/ x# z5 ]
營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 M$ i' E v$ N' H( I5 Z- I
週二休息。5.39.217.77. z8 p" Z: ~7 y( T
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。0 {% s! d4 T o8 y; ~/ N5 z3 r
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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