老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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3 o& |6 w- Y1 b1 e8 S& z& d8 p6 u, e) rtvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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5 m3 m3 a0 h8 ~1 t- n3 I# z5.39.217.771‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d$ J) p# Q8 J
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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& C0 B# K n) k0 X4 I' J* ?公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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* Z) Z" n4 Z: r" d5 b3 \5 {. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。 ?2 P( [2 Y2 B# J; J% `& [9 [/ C
3 R- M$ I c3 a& F店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇$ U9 t4 Z2 ]. ~
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
/ ]" E/ C$ ~3 H/ D7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
N6 h- a# p% a" ^+ C- C5 s. Wtvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
0 [5 x+ }8 }8 I% v* J& H& ^+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 f/ h4 U6 p" v
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
( ?$ n r# E2 d+ N5.39.217.77提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# C: o& f; W3 o* F7 q6 d/ l
& s' p) N! _2 G1 {8 r i公仔箱論壇目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。+ |# h# a" [, o* X0 p$ A
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇7 K& B8 T6 {) K. @1 }
+ m& }' T. O$ @; y- t地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
+ B. u$ _1 I9 \" Jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [# T3 N% Z& H5 _- n5 [+ J: V
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇 X' w7 I i3 F+ C0 y3 n, w, ^) l( C
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% `! M, z& k& G' {8 Y; t9 I5 V2 D3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚/ }, @0 R* b. J* Z8 Z0 T
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
3 \4 v' @" i* X7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 X% F4 P: I# h" i; a
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇$ m, `/ v5 e; {
1 @3 Z W. v6 s6 C# w5.39.217.77攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。5.39.217.77. K4 F: B) c; V; d! e7 G/ [
: E4 B0 [0 r8 Q7 G# a! Mtvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。- I* M% S' `/ l9 T
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N+ L( J! d6 U; x
營業時間：上午7時30分至下午5時。
8 J* a9 \( P- Y$ W週四休息（兩週一次）。8 m3 } b2 I, c6 b" |* I0 }( h
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。tvb now,tvbnow,bttvb# q' V9 A# B* h* Y, }$ b: {; n
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料( l: z/ }7 X! d& L o8 K' W H p3 ]
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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- T% O) i0 e) y' \& _. Ktvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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& L; A3 |+ t% Y7 ]) E+ @9 `5.39.217.77地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
& t2 C* u/ n ?# Otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。
5 l2 R+ ], }0 s1 C( Y6 Itvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。; L3 D" Z8 Q( S; X0 m3 r/ M
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb. g( R- v4 ^1 @# h' L- m# |
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
, n) }- J6 k7 Y8 h擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
1 l x/ H9 \/ W$ @: }* J/ j: r( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O5 S# S6 W. r/ f/ Q, r52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
2 T2 R/ e5 F" a# F LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g! J9 U% e" S2 T2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ], E4 g# m7 R0 ]
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 z+ \/ M! X/ D7 y
8 S+ l2 @3 ^; s/ Gtvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb, K9 s$ p( ~ g7 D
營業時間：上午7時至下午2時30分。
3 p/ v' y/ O6 Q# W, _8 o5.39.217.77每逢星期一休息。$ [* C, w) ]) ~% L
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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' o' I# r* w' u' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
- z2 Z: ^1 G0 R* W3 Z: w" o+ F5.39.217.77踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
2 i9 A6 K# g6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q6 S1 `; d( u3 P1 g擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E% R' f" ?7 @' @# h& u4 j7 V
7 [3 \7 C2 w @' i7 A, X1 h/ y& o5.39.217.77攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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5 U: m0 G5 O' X/ ] i, u8 Q0 n1 b5 h% h他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。( V4 i. u7 s2 a1 X2 Y0 {
9 i6 e5 o9 ^: G8 `! ^! rtvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇! o2 l9 C; l9 L* z; J
營業時間：上午7時至下午1時30分。2 G4 j% _$ Q3 v9 ^: S7 x7 J
每逢週四休息。
; Y: a/ j" I4 U( @" L, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
7 _+ I/ y# F# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# Q/ J5 f) t {5 ^8 H! S; {- |tvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣- _% ]4 u; h1 l9 |/ Y
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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9 V2 k8 [2 {3 l: \& C4 [8 G& x+ t0 ^/ s; C5.39.217.77這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb+ _- f7 y. z/ m' |& d
, S! H( T" S! W' P$ i地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇+ q4 s0 ~4 v! d( i$ T" h# [& [5 T
營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n/ m' z) T- {4 m
週二休息。
$ f B5 O7 H7 x+ o" Ztvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.77, B3 c7 T# b: }3 f
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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