老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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4 Y/ O0 {( k9 btvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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' Y9 \8 D3 d: ~- A; [& l2 r( h1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
$ V$ Z, e2 ~7 E: H1 Q' u! O5 atvb now,tvbnow,bttvb新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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5 U7 M! w U5 ~( K& e5 H! |3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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2 ?3 @% W- B" @ ~* J5.39.217.77郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。5.39.217.77( |! l7 S! u2 m: c( x1 y
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。' F2 {6 h+ G0 H. N1 O
9 m6 [: X; r" N3 W8 }5 ktvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
2 y o0 w, r: v5 H- j公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
+ F/ N8 ]! \. v公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
" w7 P3 G4 D2 E! G/ t LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y, K* y" X- w! }4 C0 _4 I" k
( Q9 h5 k& ^, P8 t; `公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
5 N5 @/ }) C% H2 v5.39.217.77提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) J$ I0 X* {, A7 n- L6 _
& R: Y8 X/ h# W1 \6 R目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb- b% x0 p% g* f$ y9 W
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb/ @2 l& i# b N' R1 c7 U/ |
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
7 Q9 v! A: X: Y8 m2 M+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
7 O5 {& Q. h: @# ]4 e& I2 a( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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$ D" f( g, c! i! [+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b, _3 ?5 g! k y9 T, |tvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5 M3 ]7 A6 n/ v, S( P
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。% x% w0 d, V: j9 J. m- \
6 y2 g9 v7 m! {1 s$ X年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 s# U' l" f" V$ d) a7 y, I
5 a/ V) D7 p9 V' q5.39.217.77攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
2 t+ H. D% v. S1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e: _8 j# ~2 P7 T5.39.217.77攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5 J. Z3 D5 u0 ]: H+ u+ I
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77# u) J5 } E7 t) O+ N
營業時間：上午7時30分至下午5時。8 \( c0 z; I3 r# g' Q5 V
週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 D6 x+ S# b, S E/ P2 q
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。tvb now,tvbnow,bttvb% F+ r# F- V( e/ d# L" `- G% u
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料# H' C" e: \' }5 T5 Y
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 i) y( \( \, @% k
- m7 D: J- k$ a/ T: w ntvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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/ p, M/ e: C; x) {" b5 r2 r# D+ Qtvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.779 ?' {: W. z) [: E+ v( @. Q
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.777 W' P; Z& E z1 p
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ U# r4 p7 j$ z( ]
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
; L$ O; K4 i) w每逢週三休息。
% C3 ]' i7 ^. d! o8 r價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.77 H( u, B2 E& j1 l$ S0 s9 m/ o
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來& r% p( P8 x A/ b6 I! c: s9 E
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇/ _( F) [' f) k- _' m* Q
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。' Q2 Y! v% K5 j
- \" e1 L; T5 ^# H8 Atvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇* i! H7 G+ R# e
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。公仔箱論壇7 a$ M: D) T# x8 h Y; j- H0 a
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 R( H, q0 s4 f( f0 f" Q1 S
每逢星期一休息。
, J& ~' Q2 y. ^" S) l( [& h價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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- k: B0 x7 V! s) Dtvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
- j' l& |0 o7 a( v$ v5.39.217.77踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。/ j/ j5 g3 R* x* z1 E6 E+ `4 r, O
* z& M! t% W* l6 K2 b& Ntvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇( x4 G# a+ m z3 F8 v+ S) e3 j
營業時間：上午7時至下午1時30分。' |. [- O# B; P$ T$ {& ~
每逢週四休息。9 o% o/ L7 Z. s/ C* p
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb- N8 R& [( d/ p! A; S- }
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
) `% w1 T+ ?/ z0 m6 B. t公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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2 p( y+ n# i- t6 s5.39.217.77店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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9 R' u, |! e$ u6 k: w: b地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
3 j; T$ V3 R; X" S i5.39.217.77營業時間：上午9時至下午3時。0 a3 ?8 p4 T: Q
週二休息。5.39.217.77( v9 ^" l3 [& ^" t+ |# q; u( a
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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