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材料及份量:
( [4 A% M; r E, J9 {5.39.217.77炒蛋飯底材料：公仔箱論壇/ t9 P5 ~; C2 V' O1 e+ {4 l8 ^
白飯 1碗半至兩碗米公仔箱論壇/ z5 f3 i2 x- r% `- |% r P
雞蛋 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m1 x, T( [, K$ |' Z. }
鹽 適量
% a( ]( E! I; V6 i# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 適量, b8 w [, C% O3 m4 }8 p
其他材料：% z- H. F% k7 k! c
乾荷葉 1至2塊公仔箱論壇4 r! W* }5 S/ W+ K% x$ q
三點蟹 1隻tvb now,tvbnow,bttvb. d) b' P U5 J8 J: |: W5 w
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻5.39.217.776 K' _0 r( Q0 ^. `5 P( S7 z# I
配料：* |( q1 b2 _$ C) R' Y3 y
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 O2 U5 | d2 X
調味料:
7 K$ U! j+ s+ o1 A& r# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量
: t7 ]( f( B0 s2 x/ P0 b8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 適量
; w s5 a# \* M/ }8 T5 w" @糖 適量
8 q/ P1 j% F: F3 g, `6 I製法:
2 z/ R- [0 x# H- m7 Z. K/ I- Z7 Y# M) w公仔箱論壇1. 首先將米加適量水煮成白飯。公仔箱論壇" i& `- z: C3 }% V. t) F
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。tvb now,tvbnow,bttvb' |: _: ]. _! I1 v2 m
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
$ ]3 O N' S% p( u' r4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb' V- J+ H1 V9 k5 t& v7 X4 O
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
1 \7 t, q5 P6 J2 B' k6. 蟹洗乾淨後，斬件。5.39.217.77& ^8 `$ S" s' e4 h3 h ?
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
' V" F, H( L8 j- w! e4 c% F8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。( B/ j6 v1 C1 q/ g4 ~; f
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。& u! @" k1 g- [' z
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
4 Z% r+ C! f. Z3 W/ c5.39.217.778. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。& }9 M0 o" Y% \5 }% W' b
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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