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材料及份量:
# i% v" I$ `, t) D u' z/ r7 A炒蛋飯底材料：
L ?1 i$ x. g( t) Q5.39.217.77白飯 1碗半至兩碗米+ Y6 S0 x4 ?5 U( @( I* S
雞蛋 6隻
4 f& o6 [. ^2 z7 U$ btvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量公仔箱論壇/ H4 T0 V7 Y; S/ i
雞粉 適量5.39.217.770 m o! O0 z, _
其他材料：5.39.217.77 F3 B) @, p: f( P2 N9 ]# z9 l
乾荷葉 1至2塊
v1 k( H/ b6 `$ W$ Mtvb now,tvbnow,bttvb三點蟹 1隻公仔箱論壇( [9 J( i9 h/ `/ i/ M5 T& j
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻tvb now,tvbnow,bttvb9 o. ]' B, k4 r2 s2 p, V
配料：* P; A1 b) A1 L* N3 A' T
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
* |! f" O7 s) B+ a) L調味料:
S1 e, I5 s. q, I5 n4 E8 r- f5.39.217.77蒸魚豉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb' ~: ]& |! q4 N+ b
油 適量
% d' G7 L- g4 g& Qtvb now,tvbnow,bttvb糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 v, W1 M4 _1 G
製法:公仔箱論壇6 y0 b. C) c8 n8 \6 Q1 x
1. 首先將米加適量水煮成白飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 K$ A. F8 E$ n o
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。公仔箱論壇+ j1 X! M( [. {8 B
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
Y$ e0 A! T/ S5 D" Z4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B7 H* r# H0 g) E: D+ f1 A0 g
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。" J! \/ u/ |; X1 Q6 n+ Z5 W# S: S
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
0 e- o) X$ e# q& c* q2 e( x5.39.217.777. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
9 q; F1 ^7 d. M+ w5 c5.39.217.778. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb% X1 x# I: N1 e# P* \
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
$ E2 ]2 ~- d3 F+ }2 f7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F4 B# l; s& U4 d" p b6 H$ J
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。7 |5 i* H: f( U: o) z% s% j
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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