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材料及份量:
- U5 O; P) } Z8 _" o炒蛋飯底材料：
7 f3 Z5 J0 r0 N6 C公仔箱論壇白飯 1碗半至兩碗米公仔箱論壇% P1 K) a7 j" q2 h( ?2 |: j# T
雞蛋 6隻公仔箱論壇1 p7 k$ N7 k# T5 R# e
鹽 適量公仔箱論壇0 u y1 c! `/ D% A9 V1 h1 u
雞粉 適量0 G# C2 i7 Y$ O0 z% U" g3 a
其他材料：: F6 w2 \% z( X& L0 ~
乾荷葉 1至2塊' _" @8 k# Q% e. n3 b2 l1 _/ W( [
三點蟹 1隻; y% ?) d" _ W3 z9 _
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
* @, Z* E/ ^) s公仔箱論壇配料：! f+ e2 E/ U/ q
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
1 q8 x. M$ |2 J# S- u+ H公仔箱論壇調味料:公仔箱論壇4 r% v/ O7 Y* j8 P* z8 {1 b
蒸魚豉油 適量
k: C. `1 z9 g! }公仔箱論壇油 適量5.39.217.77* [3 J/ q, k! A0 v- }
糖 適量
5 S1 M/ t! H6 X$ _ w4 m7 l, [5.39.217.77製法:公仔箱論壇9 [ d0 H& s7 T6 I
1. 首先將米加適量水煮成白飯。1 E/ Z* u9 E( u1 o# q8 O
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
. T3 ~. C/ H5 W7 p. e. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
9 V y! x" s6 M5.39.217.774.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。公仔箱論壇2 T6 i. m9 D& X- ~6 N
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
2 n: Z1 p; r. D Z6. 蟹洗乾淨後，斬件。
z$ e5 S3 ~& k% r& K4 y7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)' Q- O: r4 B% r5 {
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。: z" Y+ O: j3 L9 K0 D2 l' K
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
3 n6 l9 P W. l! F7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B, |3 j N# C1 x7 p% j
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
- q# l! p# `2 K" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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