材料A：開心果杏仁蛋糕體
0 T- \+ h9 R1 @0 R公仔箱論壇杏仁膏（Marziban）105克5.39.217.778 j! u2 s3 j6 K D3 g
開心果醬 80克
: r5 R: n. T/ r4 d: X% ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 340克
0 f2 [: K& k, |5 B3 x+ J9 S* R' _5.39.217.77低筋麵粉 65克
|( b* v: K0 ?* F) T5.39.217.77泡打粉 4克
$ A* w7 @ H: P% \材料B：杏桃
. `! k- `$ |: [" ?5.39.217.77杏桃果泥 325克
: B" ` ~/ q' N' e7 p. }) Etvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克
7 X( y( F1 |% utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _8 G o' @( F i3 A8 V3 z6 R
果膠 10克公仔箱論壇& o) a1 r6 o* O6 X
材料C：蜂蜜慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \2 q& L4 Y% ~1 h; {1 v
煮溶糖水 80毫升
% g/ ^! I, R- o公仔箱論壇蛋黃 70克
H0 S1 d$ Z; k) Z1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15克* J5 Z& G! S6 e" [5 G4 l/ z9 c
冷開水 70毫升
/ i8 ^% H" Z1 \: I蜜糖 80克
: Y* _+ F. V* W0 k: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克
8 y% n) V4 a3 j9 Z: P麥芽糖 22克
, A" u( g- W( |% f" y4 Z, P& ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 80克' b' c5 v! c/ s
動物性鮮奶油 300克（預先打起）% ? R- D' [. X& Q$ F" `$ l
材料D：雜錦蜜果公仔箱論壇% b) D, f" C% F. u8 P5 k, ]
杏桃乾 20克5 O3 Z# y7 o2 ?4 J9 G
葡萄乾 20克5.39.217.77% e3 W! ^- @" I- V7 f
白蘭地酒 40毫升
1 E1 U. U# e4 o9 e開心果 20克5.39.217.77$ T$ G B/ [; A. I, T" |. G
焦糖杏仁 20克
0 n2 z. m2 e0 {: I. C公仔箱論壇
* h( ]1 @1 T7 ?- _3 p* i公仔箱論壇做法1 ~! Q h" G8 W4 n* e
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
- |9 [) z/ |/ S" V: N) g- o+ T2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
- g8 A8 j7 O. T" u& Z6 q' t# E3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
8 H/ x2 q: _- s$ h9 E4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。公仔箱論壇% j4 {4 t# y" L# }5 y- t
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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