材料A：開心果杏仁蛋糕體
' j/ T3 [6 y) K% D* q" vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏（Marziban）105克8 P6 ^8 r8 n( i3 n
開心果醬 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M1 B: J( K4 c0 n2 f
雞蛋 340克
, `, @ s% W- i7 m1 i; H5 H低筋麵粉 65克# C- o# Q5 p+ D+ F1 c
泡打粉 4克
/ p# e9 g" t5 b9 S% H5 W; ]材料B：杏桃
& b. S% `8 f2 g0 \# [) o) @! j杏桃果泥 325克公仔箱論壇# T* W2 j2 ]" T' o( K$ ~$ d. L# i6 i' Z
百香果泥 50克
5 q& D$ a! c9 j, U, o4 u公仔箱論壇細砂糖 37克5.39.217.779 p8 i; f0 @' a, A& p
果膠 10克5.39.217.776 `) k, N+ \! j8 m* R; G) Y
材料C：蜂蜜慕斯5.39.217.77# M7 r- e& ^. N/ v
煮溶糖水 80毫升
0 a' g9 X5 f7 ]1 h公仔箱論壇蛋黃 70克
/ v1 l6 e( t1 H5.39.217.77吉利丁 15克
; x; F2 K u7 H5 P; k, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升
2 ~% s: ~; g3 X7 z7 P! U5.39.217.77蜜糖 80克5.39.217.77% \( b* ~" L% ~3 B8 p; W3 {1 j" E
細砂糖 20克
0 Q ^" e' h9 e1 X公仔箱論壇麥芽糖 22克
" k) o. `: E2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 80克
$ {/ q7 m5 a- e8 w3 H# ?: jtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）" f3 F7 i8 a$ i7 V& ?9 b% @$ O
材料D：雜錦蜜果7 l; E- Z( y% f& c6 E6 `% E
杏桃乾 20克5.39.217.77. w2 ~ @4 A; I1 [7 N
葡萄乾 20克- l) ~! Z9 V# m3 i. c
白蘭地酒 40毫升
5 w* w9 c7 o& o. ]公仔箱論壇開心果 20克4 b& h8 ^# T- z2 W& I C. B
焦糖杏仁 20克
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, b/ ^5 d7 b% d% E1 i) @. d+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) x- O+ e: Z7 [1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。+ s* O. x" f7 A0 q
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
2 B, @* W7 i: A+ h3 r6 S# [公仔箱論壇3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
5 W; L/ O: [8 s# G' Mtvb now,tvbnow,bttvb4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。) W o2 r5 G* C5 _. @
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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