材料A：開心果杏仁蛋糕體
# C2 i& u& C p# H& a/ q( Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏（Marziban）105克
G( B. D+ E9 i5 |4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果醬 80克0 S# `' U+ o) X# {% {* j* E* t
雞蛋 340克
9 k7 D- y3 C, O; c2 t, l! i7 ~5.39.217.77低筋麵粉 65克
P5 t, D1 o7 t: R/ l1 [泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb4 u1 j! H2 l7 B
材料B：杏桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 D- C/ d, x* E1 S0 U$ q
杏桃果泥 325克
3 P! ?( i; W& A. z; y4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果泥 50克
. c/ L3 O- N4 d: l# B" w$ @" J& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克5.39.217.77: j6 w/ a' {* m3 L2 u
果膠 10克
; i/ }8 r0 f; O! T3 q3 S材料C：蜂蜜慕斯
4 y/ B( i# O M% r4 x4 P煮溶糖水 80毫升
0 B& i- i3 i. t% l/ L5.39.217.77蛋黃 70克公仔箱論壇1 V6 y$ Y. Q8 M# p1 I/ {
吉利丁 15克9 t2 F4 v6 a$ `9 l8 Z& v
冷開水 70毫升
1 h+ A) ^6 }) p: h蜜糖 80克6 X* F: y7 g( T$ i# Z( i
細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o r) K$ a B- _+ E$ b% Z9 Y& M0 {: _
麥芽糖 22克
( O. d% q. e' {2 T& i蛋白 80克
; w- ~9 L- o! I% S% C動物性鮮奶油 300克（預先打起）* S1 D1 q! J" o' a
材料D：雜錦蜜果
3 n' x) e% Z9 A4 D+ ]$ i+ }) ` E公仔箱論壇杏桃乾 20克公仔箱論壇" c3 P( Z1 N/ J0 Q) _# H
葡萄乾 20克
3 O2 _/ ~- K2 h; K0 `5.39.217.77白蘭地酒 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ P( z# M; v9 h/ ] y, C2 D
開心果 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' Y- ?* c) s, [3 N3 Q
焦糖杏仁 20克5.39.217.77, L1 R0 L' L$ ~ c
" g( s6 M8 S3 a, V' I0 }) |% M" X5.39.217.77做法, Z' W! b2 V8 t" G2 I
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
4 h/ c. m. ]5 e8 a公仔箱論壇2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
, T8 s7 c! n. @8 }6 D5 w6 G3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。3 U U+ p/ l# w
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
3 S2 ], ]) J/ X/ {3 K5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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