材料A：開心果杏仁蛋糕體
: W+ s9 Z' q% a+ J+ z公仔箱論壇杏仁膏（Marziban）105克
& X [2 g& K* \; z- l. K5 _5 X公仔箱論壇開心果醬 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p1 N) e7 s. q
雞蛋 340克# d; K" _, v* g. G9 Z( E
低筋麵粉 65克
% }: B6 Q4 y% ^) f5.39.217.77泡打粉 4克
9 q1 i! P! F% L) z" W: t0 |材料B：杏桃
l6 m; ]0 t( E4 I" A4 z! h公仔箱論壇杏桃果泥 325克
/ g1 s2 j4 Z. ~$ t4 vtvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克
6 j5 }* d4 Z+ T公仔箱論壇細砂糖 37克5.39.217.77! K. l& n% W+ E6 x2 Z
果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb% T' h7 I) d! F( Y
材料C：蜂蜜慕斯) D# l6 y" @; H- i# y, j8 A" h
煮溶糖水 80毫升
; c1 J v, C6 Q& \2 D8 X$ P蛋黃 70克
! w* i* j& P _1 z0 |: k- V$ ^tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15克
0 [+ L* j" E5 c冷開水 70毫升
+ z1 |& b$ e u4 E I0 c, V公仔箱論壇蜜糖 80克
4 G. A* H4 P, Z0 V2 \9 G" P5.39.217.77細砂糖 20克
; P7 B/ y% x* C: q) Y' D麥芽糖 22克
6 Z4 W, @' [( V7 D6 K3 ^+ @. X9 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 80克
) Y% ]) E; U; q" d5.39.217.77動物性鮮奶油 300克（預先打起）
. l. ?8 f/ X; f. q/ }公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果
+ E, \, N, m4 E, n2 f6 z杏桃乾 20克公仔箱論壇7 q" w0 J% F0 k0 z
葡萄乾 20克
( k: e+ t4 _- c8 i5 I6 Gtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" z+ f" l- V. r6 \8 r) Q
開心果 20克
! E8 ~+ p$ h3 |焦糖杏仁 20克
1 n2 d$ W0 E9 H, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~" s0 T% p# W% J5.39.217.77做法5.39.217.77 r- }* X$ @, f4 s; _- S
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
8 F3 l" y0 N3 W Q0 r2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
" c f3 h+ U) S1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 E& c. v, r$ E7 u; }1 n
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
+ t: V& _8 h- V2 q- Y p- otvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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