材料A：開心果杏仁蛋糕體
( [% g# C, B$ }- c2 Z! I- C1 \公仔箱論壇杏仁膏（Marziban）105克公仔箱論壇2 \1 t' Z# b) ~: S6 p) t! K
開心果醬 80克
; ~$ b2 Y/ O, q& A/ \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 340克
6 G; g+ _" }* j9 a3 V/ z低筋麵粉 65克
5 r$ [! _: J/ S9 I4 |* D: ?1 i泡打粉 4克- f% Y, U7 o, R( t# L9 I" w
材料B：杏桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I' \/ B. H% z9 r) m8 i
杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb% j+ H5 @0 E' Z" X
百香果泥 50克5.39.217.778 V/ o, N/ P$ E' C9 n
細砂糖 37克
; O% l) w5 {- B( m5 Ltvb now,tvbnow,bttvb果膠 10克7 }2 Y! u6 ?6 B5 Q/ W3 }2 c
材料C：蜂蜜慕斯
0 T& G5 I+ T" m! S; R% L- j2 @tvb now,tvbnow,bttvb煮溶糖水 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb. J; ~2 ^' c/ C7 e: \1 W' }# u9 ]
蛋黃 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ S5 m. B B+ c5 }9 N/ |/ _) w
吉利丁 15克5.39.217.778 x# f4 S% i4 h
冷開水 70毫升
5 R/ S7 S' S; G0 D9 t6 i+ u6 @蜜糖 80克9 Q5 s( i6 ` u. R% S
細砂糖 20克tvb now,tvbnow,bttvb. f- M7 j9 ^# C& n1 K) b
麥芽糖 22克
6 B, H+ ~& S6 }蛋白 80克
4 j8 B6 j/ c' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 300克（預先打起）
/ o0 n2 R6 n( w, etvb now,tvbnow,bttvb材料D：雜錦蜜果公仔箱論壇) |6 r( }- T8 F5 p9 t. f+ {3 Y
杏桃乾 20克5.39.217.779 ~( T4 x4 f4 Z+ ^3 Q+ a6 p
葡萄乾 20克
" @& o, E I8 E& U3 S, O; T, ^0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒 40毫升5.39.217.771 i& ^* C z Q/ D7 t+ q: S
開心果 20克8 Q+ |/ m/ g8 }
焦糖杏仁 20克# g/ J! a$ d* \( Z- ~9 c8 i
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做法
8 q3 R" ^ P9 l* ?6 t4 T4 F" Z+ f6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。5.39.217.77' ^% O' U& ^. n* p4 K% V3 R
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
+ }3 M) ]# B, J3 f% `4 e6 x/ N3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
* T8 f; n+ Q; q, y0 b4 Z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。9 @ ^. ^ i1 L0 O8 i' y
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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