【原料】tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 ?( l& U/ X- f% b
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
! }7 K% o3 U. F/ d9 x3 W【制法】$ s/ m2 U2 I) n: Y a7 {# J1 F
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb) P- l$ V. x9 v1 S; L9 \
【特点】( e0 _, ^* K" l k3 _
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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