【原料】tvb now,tvbnow,bttvb; v: ]+ A% s8 k' d. s5 G* E
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。% a8 }+ l( _5 G& G2 p
【制法】5.39.217.77! R3 H: f; w" e: S# V+ R
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
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味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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