【原料】
" S. X6 O5 g& n- b. C) i1 Q) btvb now,tvbnow,bttvb腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
6 `. ^- p% Z, A- X9 g) u! n8 ~ R【制法】
( g. m9 [5 Y1 |0 |先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。公仔箱論壇2 S, Q9 l( v. B
【特点】
& A( k* g) z9 _; Q: _$ A& G- D8 ?味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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