【原料】
~# V8 L! m' i( E腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。tvb now,tvbnow,bttvb/ A! w8 j! ^/ N0 U6 m
【制法】3 j" ^, @5 x+ n3 O8 O1 T
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
6 o' d1 N. O5 y【特点】tvb now,tvbnow,bttvb! x( ~& t5 c5 h: x5 @. T4 j
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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