传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
0 s- M/ w% F. ^( z& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g- B/ K: @% l据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
2 x* B, W# H1 X5 A# K5.39.217.77
/ t7 }3 U; p5 G5 {% |2 W' r* Y0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [. T6 g; l2 a, U/ C# k
( P) D5 @( W0 b# c+ |3 P TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f' a! `* F7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b" M w2 N( d# e1 _. X
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
$ c& J% b4 p6 m5.39.217.77而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
8 I9 n7 O& U3 p- Stvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐丝
* |# X1 i- q% B, g% U5 y4 n5.39.217.772. 扁尖丝
9 ?+ Z0 W" s% X3 I) V" l3. 黑木耳丝
" m9 H* L K# I0 j1 r3 }/ C5.39.217.774. 蟹肉棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n( ]$ I9 ?3 L4 C) |' R4 b( q
5. 鸡蛋丝
* {8 u& }; b! i8 Z0 B) P+ Q公仔箱論壇6. 清鸡汤（加适量的盐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |8 F6 A5 T/ ^* u; ^8 c
7. 水淀粉
( R; Z' P( {: [- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o5 ]7 q4 o7 `7 I0 t5.39.217.77 : k, \# f3 K' v4 s9 ?2 p1 @
* R2 q/ B" g0 ?5 a! q公仔箱論壇
/ p" ]3 {/ p. d9 X0 b: c5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L! |7 M2 r) C+ k! s
( T1 {" _$ L/ ^! W1 {+ _4 ^+ f% Y1 G$ h* g* ]
( t5 `/ c4 A r! k: Y$ }" W# U+ r公仔箱論壇
* [' @/ [; D# Z扁尖切丝
- Y6 N8 h7 L @; y7 @
8 j$ O. f8 _2 L3 N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- T8 w4 {" P( z. N: `, @+ e! P$ z8 R9 ~
) \* E- D( c) C$ V0 `公仔箱論壇黑木耳切丝
6 m( `* l* C2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ n" `. f8 f3 f, X: Y1 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb: q( z! ]+ t/ \. ]. |% L3 T
公仔箱論壇 g+ o) j, i- V4 C( Q% V
蟹肉棒切丝
9 ?$ E7 _, z/ i5 ^公仔箱論壇
7 G) \* ?7 x& _' x' i0 S: x0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l0 J6 z% n' P L0 s5 |8 X公仔箱論壇
' w) m! p9 q$ V+ Q w |( e5 p公仔箱論壇打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝& l' w. E' T6 i: d& U
5.39.217.777 l- e2 a4 [6 V6 A8 G
! V. {' Z. u* n5 G" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _" v. j/ C' n
清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸公仔箱論壇; f4 r Q, J' g! ]
公仔箱論壇0 v. M0 N6 F# g
4 o" C" Y+ J9 k* H9 m5.39.217.77# H) `9 L( @( T
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌$ p2 O* z* i4 G7 N" f8 N7 g
; ^2 r7 _8 E$ q( U" E' ~2 O
 2 }& g% K0 O4 T1 l2 A( I
( n6 @ K# U/ w% `7 |3 M5 r
香气扑鼻、入口即化8 Y6 U+ t5 D7 S U7 |
 |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 