传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。公仔箱論壇! ~' G( d7 H- p- n5 g
$ ?( L/ E( w4 N/ Z8 t% D据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 ~+ y6 n+ C1 z
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8 Z: j1 ~" g0 b6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
9 D" W/ K% p/ l8 F5 Q5 n0 M5.39.217.77而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( G8 f: M' [1 ~. |% \/ m$ J
1. 豆腐丝
: v( _" _0 T) T) `$ W0 F9 D- v' R5.39.217.772. 扁尖丝: x' X# w E& A$ |8 Y$ E
3. 黑木耳丝
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5. 鸡蛋丝
+ p8 J0 M% h3 t) j+ T. _' u6 u/ m公仔箱論壇6. 清鸡汤（加适量的盐）5.39.217.776 Y( }" k. E! {8 Q
7. 水淀粉
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7 {6 \) S$ Z. I5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v6 L9 j% D* S) W6 s
0 {1 s5 \. h7 ]$ e5 `5 p4 d5 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a: R; v1 `. }8 V3 w. F( m
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( K. U+ W- }2 F; A) ^公仔箱論壇扁尖切丝tvb now,tvbnow,bttvb$ D- L- R6 E+ @; R. h
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蟹肉棒切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w- y, O; y: g1 J& J
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 p1 n$ J* ~# V
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7 u; }' F2 H/ G" itvb now,tvbnow,bttvb清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @2 T. U+ w5 v' d; u' c. |
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# U; u# a% A" f香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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