传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。tvb now,tvbnow,bttvb, H3 I) z$ O [
& q h' l G: K% s0 M& C6 l, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。5.39.217.777 `/ p* O2 t5 d; |6 B, Z v9 S7 N4 F
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 z0 d+ e( E9 \. W4 Z/ m1 d; `
. _% _* \* X. q: I0 Xtvb now,tvbnow,bttvb菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
6 Z* ]0 }: a% O$ g8 d0 |而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
4 |0 l' d: @+ s/ K* v2 _5.39.217.771. 豆腐丝公仔箱論壇2 m" N+ x! z" x7 i1 {1 E2 r |3 P% E
2. 扁尖丝& t# ~4 b! a, T0 e: [' Y
3. 黑木耳丝
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5. 鸡蛋丝公仔箱論壇9 V% U4 S: A5 Z9 {$ r- V
6. 清鸡汤（加适量的盐）tvb now,tvbnow,bttvb% c) ^: E R8 R; |& r* Y
7. 水淀粉
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扁尖切丝
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黑木耳切丝
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蟹肉棒切丝
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9 f+ _/ o) ]4 |" S' H8 U: x. Q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
6 G* |& z* r& W+ C7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; z4 a' T: H8 L
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/ R7 i9 F' M; X1 c最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌公仔箱論壇/ A g3 X6 g$ l' o3 l P( e0 h. W
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* S% q$ q. p: F- r+ D0 X1 w公仔箱論壇香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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