[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ j; r+ ?" o- j1 k$ n
　　制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ b) V5 N% K6 ~* x6 T0 L, |
　　主料：法国鹅肝20g2 E' A8 K. h2 l5 t
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
5 N& ~! I+ Y% G8 _　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvb now,tvbnow,bttvb7 N" D$ }  S  c4 y
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
0 ]9 p* ^, l# B: I: `- v1 }' h5.39.217.77　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
5 Q6 h+ u2 X9 Y. C; w3 B5.39.217.77　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
: e9 ?, g+ I1 s2 s　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。