素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
# T. j& v& o6 i+ T- P7 G" a! S5.39.217.77 制作时间：40分钟
+ P* Y" J& p. J. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb% _# K* z* m; p, s8 A$ C' _/ e, r
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gtvb now,tvbnow,bttvb9 v4 B1 f' g3 f' f' v* k/ N* H
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇3 M) Y+ N( c1 w+ s* ?: q
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
t, G9 r! g* m8 F6 s 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5.39.217.772 D+ N+ v: a1 A6 [- a
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
$ p. R- A+ o T$ [4 e( u8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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