[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
6 H$ x! F5 Y! p9 N　　制作时间：40分钟
4 F. j8 A5 O* v, t$ n" `% a2 l　　主料：法国鹅肝20g; G; G- a4 s. T* p1 c# q1 `& O/ M
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g6 {% |0 T) X# s+ a4 U* k. ]
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvb now,tvbnow,bttvb/ L: i. B$ _' m8 Q6 Z9 r
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 J3 B% m+ q2 ]: G
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5.39.217.772 n" x+ _/ ]: @$ j8 p
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇. ^7 Q9 d; N, E5 ~& t* _
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。