素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
" n3 `# e# v; V! f8 m7 I& |& t5.39.217.77 制作时间：40分钟
, T* K& h+ M, {3 @) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：法国鹅肝20g
- |: R* n2 r, ~& M1 I7 w公仔箱論壇 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g) E: ^6 |% x! Y5 R5 p0 g
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇6 D: F# `! u& _6 Y& C
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
. k$ z, l+ }; {9 D7 h3 h* L 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
( @* j4 @ J) T; f3 v) xtvb now,tvbnow,bttvb 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
# o( j. y4 j" ^3 S& B" L 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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