三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。" i3 @1 I0 v" T" ^0 f
制作方法：
) C; ]3 t1 d4 m2 a F! w( B公仔箱論壇 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，公仔箱論壇! h L# H4 l" \) B7 }6 { r: @
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
+ B" z+ {9 S+ L1 x# A5.39.217.77 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
& _, z# C. \% s, A3 l' w V8 k公仔箱論壇 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。5.39.217.77; b9 R+ S# [) E0 a2 N9 p9 Y- t5 @
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
& K* s) j6 t% ~# y8 e h. K 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb3 b( s+ d" Z# n9 w/ c0 T' _0 A
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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