三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。5.39.217.771 C+ |( V' X& \' ^" T( a
制作方法：5.39.217.77" Z$ f+ k3 W( O0 n) D7 a5 z* \1 g
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
& \, U8 e; w% F) e; F3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
0 U+ b! D2 p) G" s3 k6 g 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。5.39.217.77* q2 Q; p9 u$ j: f
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
$ U3 O2 Q0 B' A6 ~ 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。公仔箱論壇; b7 x) w, v* ]' N1 m
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。公仔箱論壇; i4 W5 {! L4 w" d, Z& x0 d& j8 V" V
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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