三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。公仔箱論壇5 l, W2 L3 s+ X4 a, i
制作方法：
. O) k1 S; M* O+ r) T6 B 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
4 j8 |/ g2 F3 E) }+ V6 x5 S5.39.217.77 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
4 U1 U3 X( W6 z9 n' h9 h5 u 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。0 m9 K7 r( G/ P5 I& X( g
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
# O, t. C) l& T ~7 m 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
$ @9 }: K: d( Z+ _2 O5.39.217.77 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
# K, D8 l6 W" ~7 v) `. F 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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