三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
% n' T- Q' i h( }. v6 `公仔箱論壇 制作方法：
2 @ l2 _7 e$ Z: W6 B 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
9 ^0 J7 S$ ^0 k" e( z1 h# T 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 6 t" d+ z& n4 K2 ^3 t/ f1 p
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。tvb now,tvbnow,bttvb! L" g6 {4 a" v- ~8 V
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
2 o- u( k: z$ k# q% Q# i' U% A6 ~5.39.217.77 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
" o+ g! B, ]- J( c$ j5 e. Z1 {tvb now,tvbnow,bttvb 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。, T( L( k+ r+ l6 L
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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