素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤1 g" t! n3 d# r, q& h5 J% y
准备时间：10分钟
" N9 a! K2 Z8 O; I; M' etvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：40分钟
% |" z0 u3 n/ z 主料：法国鹅肝20g
: z* n& }* e% ttvb now,tvbnow,bttvb 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
8 ]6 ]# z$ |: z) x# s# t! C* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；5 {8 Q" ^/ z; n% @0 K; ^# _
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；4 k- W8 @3 I- A }( ] {$ }7 t
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇0 M0 P+ w- k9 o8 V/ {- P# k0 \
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
- b+ X, s& ]: _1 n2 ?. @$ C 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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