[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z) u2 s6 x0 x3 M
　　准备时间：10分钟5.39.217.777 d% o& W& `, K( c/ y' K5 F2 Q
　　制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C2 O5 Z9 }( M1 z2 a
　　主料：法国鹅肝20g5.39.217.77$ Q( d# M. U' E5 O3 o# k) l- Z
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g5.39.217.774 ?8 T# N6 A8 r* w( ]( e8 ]% H
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
4 K5 q7 U5 Y) m+ f  E; G公仔箱論壇　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
+ ~. `% T! A: W5 H# {  K5 @+ m0 u公仔箱論壇　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
6 F& @: a' g; h- y　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
% T! A* u: O3 M' o! Z　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。