[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
: u* B+ }8 p# x0 i- z- q　　准备时间：10分钟5.39.217.77, }2 X, v2 E7 o1 H
　　制作时间：40分钟公仔箱論壇% g) ?# F/ l6 S6 k5 {
　　主料：法国鹅肝20g5.39.217.774 U( q0 @& t3 b: l+ E3 @6 S  ]
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
/ J; j2 U7 f# z/ w: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
4 a5 m& k; [1 c, c  w, Htvb now,tvbnow,bttvb　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5 `2 r" O; K3 W7 W" ?9 V
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇& {0 R: I- r  a, W
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
, z5 s7 r, k; j$ [公仔箱論壇　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。