素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤5.39.217.77# j# D3 s' P1 M( c2 k) N8 K9 q
准备时间：10分钟
2 ~( I4 Y2 ?9 m+ m' Q& D6 q2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟1 Z( X' o j5 b; t5 K
主料：法国鹅肝20g& ]. L. m* Z& M" f- t, X, v
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
, ~8 C% K& I; O: @% T0 f/ y 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
* l1 c/ h" A5 `- |8 h7 d+ p 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
' ~+ Z" ]0 w1 S* u5.39.217.77 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb& e' |! M- @, s. V2 u4 H/ J
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。& i! @$ f$ Q) _+ H+ ]& E% u1 M" B7 L
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
| 