素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤5.39.217.77/ O8 Y# L/ C% i/ o
准备时间：10分钟公仔箱論壇4 K: P* Q! j7 V8 B% z2 i8 B: x
制作时间：40分钟
2 o, m0 c0 a" H. `( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：法国鹅肝20g
' p1 e9 U) f+ c+ q# E/ \ 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
; x4 d- b+ ~6 e8 b公仔箱論壇 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y8 U* {# ^( O6 e U% K; _% T
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；6 j4 S" h6 T! B% s
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5.39.217.776 G# J# f8 p' ~* q, K, h6 e! @* w
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。5.39.217.77; t$ ^) H3 G& B0 d
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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