素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
. x! O, @, T6 g0 H. D2 G8 n5.39.217.77 准备时间：10分钟
& d$ C* a/ `; ^4 n7 O! Y/ _" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟8 u- b' z$ a( F9 y% m; A
主料：法国鹅肝20g
* G9 O* P4 `# a; {% U 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g4 E6 ?9 _! [8 r2 H7 l1 j
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvb now,tvbnow,bttvb5 l- |2 [( Z0 g* C
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；' d# j' F8 s7 f
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
8 u- s0 I* S$ k p( J$ c 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
; _9 O; a+ d4 z/ i& j/ [+ W 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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