[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
! c5 d  t: G1 x' b7 Y　　准备时间：4小时5.39.217.77% j  ]; [; L3 v- n) K0 M
　　制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ M2 b/ Z* M5 ~  z  ~+ {
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.77# m' _* z& [* U; f7 S  `" }+ A( h/ a
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇" i* U. f5 {  n# w3 [: B
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；5.39.217.77. Y0 k4 o5 ~- c* X" H6 y( @& H
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；tvb now,tvbnow,bttvb2 j  c3 M, m7 U- H/ q' r; L6 ^0 N5 K
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L* [) ~% M* {" p$ H2 f
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
6 H# L: V) M' a! O2 ^* @9 Z公仔箱論壇　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
9 y  A, ?: z* r9 f. u1 X　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。