三条要领一定记住 5.39.217.77% S/ ] ?1 ? H
; J4 t* D# O- r1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% F6 D/ ^" S; T
& @3 E1 F. _$ R' X2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；: ~. k d: A3 r) Q
" Z7 Q6 r: D+ h% n/ i. p6 c5.39.217.773、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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' p, e3 M4 ^3 U7 X; p- C& K+ W屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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! N# P+ R. V9 u$ R+ R$ Z; E公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( Y/ u. O0 o& L
6 i- q8 P8 K3 |& x1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# r! S% E0 E: J* v
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎- ? l% L; x4 `6 x
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；3 R( W& T4 l. k3 }0 }0 e7 l
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `+ o# c" z! J% `; E6 V
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U# `4 F9 P6 i& d5 N4 Y. X4 a5 D
+ ~/ S- j# g* W9 c0 m! E公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。, _. w: |' N. k" g; I! |3 \
. ]' q- e% ~9 M1 [ f4 m( c6 qtvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！5.39.217.77# N I* {$ B* F% E3 d
/ |6 A8 a) J' H6 O+ h* H6 B公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）0 X0 z# ~7 b, e8 {( d8 s$ V0 Z7 u
: c5 ^* h. V# A+ U6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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: ?. \2 q4 b7 c" d. n8 E0 U ? P5.39.217.77锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 $ A* {/ _3 y9 Q7 i% x
! b6 y8 \# p3 b5 E6 F- a公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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! c ` o! `8 [/ L+ l$ ~5.39.217.77一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 O! I5 Z5 B
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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