三条要领一定记住
1 {( ~/ z% i' Z5 x" {' G# v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 A$ O2 W7 x" L3 b g2 ~
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
, Z, `( c$ \2 I4 L5 f+ c' i/ n# k& M9 N, f9 z
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；" o0 _4 X. J4 W4 H& `0 u7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ \; K0 r9 L
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5.39.217.77" Y/ I& y1 R0 y2 p3 _
& u* i6 d9 D6 m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# Y" S( |/ A# t R; D
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
' D* u3 ^' S4 o2 [$ Q$ @# btvb now,tvbnow,bttvb( d) c8 w0 W' c6 Q' C7 A
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
0 k9 S" E8 `$ e3 ^" F( ptvb now,tvbnow,bttvb
& t: ]2 G9 I- N- @5.39.217.77在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 ?1 f" z4 @( s- ?7 @
) e& v6 a' V% i! S" c公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb. W6 \- w4 a/ J# {# V) m
/ x0 N/ M# N- _3 `9 \& |2 k; {
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 3 |- e5 R3 @( ~; z
% ?- L8 k/ z6 d! k) p; z" @9 |公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇+ Q4 M# }% l, _2 r7 J' W# x
公仔箱論壇7 V h6 v4 ~( b+ C& W, B6 s3 w
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。5.39.217.77, G/ w2 ~* I7 l3 `& M
! W- b7 W& k* h. J# o8 _( Z2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
( M" S# j( s: U5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 B, Y& P8 o1 {
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
& P' C* h7 n5 O" `/ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a* U% z$ o$ E8 C$ t
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
6 q. ]$ x' h/ s# A5.39.217.77
% d5 n& C! L! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；7 s1 y, {# W' |4 e, i
; e @5 D3 r* {/ q: [ H* g4 U: s! n3 o% h
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
. r- ?& C. I X: s公仔箱論壇
& }" f) m' ~3 y" Ctvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
' M; n' \5 f" e& y" [, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^4 d8 a$ o, P6 w5.39.217.77用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）& _8 p9 E0 p* x4 x v7 E2 r- n
" Z8 X3 \( ^" G) n' P. g# N6、热锅，姜片擦锅，再倒油
: y _" }+ j! w1 k7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t* m T: U4 u8 r- e公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
( `2 c- x9 H* x' O0 U* q9 G1 n5.39.217.77
" T) D; T w) _8 e7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
?1 _( h" l0 p# M% m; V1 G VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V: b! G# b/ S0 [) U
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; z; q% H' q+ X1 X+ O
' y! a. V; c7 ~: w# Q% L* y5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 