三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E1 h9 O! P4 o1 z+ }( D' Q1 j
' Z, Z' r( \; {1 V+ C$ J) s9 O1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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& @3 F( f6 _# d6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇& Z- ^$ u0 Y" X O7 V
+ e7 H9 w1 F) m3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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+ j J* g6 o5 [" h' W" V: x3 N3 a屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇, M5 f9 X8 J& r# ?7 j
5 x& X* a2 B c& K6 T; F2 i公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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1 j* u; v3 d1 i) n0 u4 G2 j在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 P: N2 N0 l* y6 J/ L
R: J/ Q5 c' ?$ n" t2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎! s, ^- r6 z5 E# O" b! i7 {1 E9 Z* h2 d
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U4 w0 }: q& A
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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2 F# G0 w" G5 h7 h& V9 z- a d5、电饼铛煎鱼，不用翻面！( l7 f1 A8 W3 _ R9 h2 n0 X9 v O
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 $ K3 @# ]# D' ^5 y5 u
8 T O7 L( x* d2 ~tvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvb now,tvbnow,bttvb9 l8 ^. X& r* x% V
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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