三条要领一定记住 5 V2 s+ k8 L" i$ E
5.39.217.770 y% M7 ?# g) }
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；2 ~. c( q8 _& g) F2 S
5.39.217.77& g, N8 i9 G; L- [$ w
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇4 C. q$ m: @9 U, L5 d) v% {8 _
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: x r" y# L. \
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 @6 s( a+ V( V5 I% h. ?' L! A* f
& y; d+ M& u6 ?" n' @5 {" Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J& Y" ?8 {0 A, e" d; Q* O
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
# B- M3 f5 V5 I, c1 b
$ V; `9 W! |9 P* A- p! ^tvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb* E& x9 l! K; C( ]* H: L( i+ y5 R: d
5.39.217.771 Y- J& j, W+ `2 X' z1 D
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
, x; K5 J' ]9 e7 J4 V公仔箱論壇
1 k5 D0 b8 n5 O, U. \公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
7 x" Q6 B/ G0 {% e) Y* M+ ptvb now,tvbnow,bttvb
$ _7 a) U2 |& s" ]6 D9 J+ T: I( o空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. @. e8 h$ W, d1 r- C
- y; W' k" W9 C7 X. t公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎
5 N& _% T7 [, g. v$ J/ I! Q2 L5.39.217.77
$ j+ L3 M- `* @' s: Z" O% n鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。% G* T9 n J- P& W1 }4 K
5.39.217.77 L, E1 C; P: }8 p. ^
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎+ o0 c+ j/ _" j
tvb now,tvbnow,bttvb6 m( ^; G# _" U9 S" u' I+ D4 i6 Z
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& ?& _! @$ a1 i# x4 A
" m+ g/ j9 \7 w1 V# T/ S3 Ctvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
7 d+ p" s3 |! W/ otvb now,tvbnow,bttvb
0 r2 v2 l( H% G; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
2 V( d$ C9 y! N4 W& ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 R3 r2 L' Z& f/ R, S* n
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇. S, z9 Z( a. b z3 H
! ~8 P# v. m) m5、电饼铛煎鱼，不用翻面！* t" |) F7 [3 j/ F& V
tvb now,tvbnow,bttvb, ]% \4 i5 V. F6 i6 v1 S' I: I9 l
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a, A9 G7 C4 |' s# k/ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W* K c# D( C1 h" H5 `; |% Z
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
- i1 } o! k1 s' Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ P8 h0 |+ y9 I, mtvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
) S! ]' G y8 n- w1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `7 p* b2 X0 n6 Q5 H, _tvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.77! Q! G5 A3 m U+ s
5.39.217.779 ~1 x# O" S l- ]1 k4 n* w- ?
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
; I0 e x+ X3 ^- \- Q9 a" Vtvb now,tvbnow,bttvb5 n( I" _, ^) d( G, f- c
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 