三条要领一定记住
+ Y5 B7 A2 @+ m" q% w7 p$ B' E$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H' ^1 `1 m' K4 K' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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2 e5 j' I) `3 g# M/ `4 M5.39.217.773、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇5 j$ S+ M. ?0 G5 a3 R% M
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( ~) I9 a3 [2 R& k- otvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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' |, u! J& c# K5.39.217.771、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb% E0 \. `) w2 H& W; [
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 ; B5 [! L# u' s: D `
/ q$ s& u9 _6 Q2 @ n l+ M! D5 ?. F公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
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! i7 d$ d- E- U. E, m$ T公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎5.39.217.77" _' W( z$ U6 ~& z& ?% B
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。2 m% k$ [3 n* T8 M$ p& C3 ^
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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/ }- B7 Z [7 N1 {1 E（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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e: N; I0 K: R* {2 U- g（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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- R; e9 r) i u4 L1 D9 {（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 a/ E1 M: }- c% t8 E/ Q+ d
' U( N( C2 d. T1 p, W7 Y9 W（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。4 P& w" @& D5 A2 o# L
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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" E: d' @9 m/ r) x+ {0 Y" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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3 J' I, f3 u9 a锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x9 j, p9 G7 r, X
9 M' ` R! C) B* c, P4 @5.39.217.777、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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: z& B# h0 J; M/ Q" `5.39.217.77一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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