三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y @; l4 L! I; i% r! x
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y6 A @9 U1 e3 Q2 K; v
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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@& z) x9 L+ t8 Z% G公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.775 r5 `! G, p' V7 u4 T. `
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 ! r3 g8 J) x& W. t
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ z5 y. I+ L! a2 z% [( N9 x2 X
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3、给鱼抹上粉再下锅煎5.39.217.77$ \* F2 Z9 b- X$ D( R/ e# }, ~4 Q
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇1 K/ |: a. A: |. I5 R
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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% i( R+ Q+ ]; c% S" z1 n' u公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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5 u/ O; `' D& p5 H（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H& ^% U; b6 l( _9 \: j G/ j% g( n
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb3 l9 u. y( X1 a W& c3 F
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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: W2 j; ] \: F3 ^& ] d锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 R+ \- y+ x/ K, v* o
4 O& p1 t) Z5 @8 b5 Jtvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎7 }4 ~* G+ e, L) |5 k/ _+ ^
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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