三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb1 W. s3 w- Q; {; A3 |
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G. T& c5 H5 ~
1 V; y3 x7 q" I! q& D0 y- l公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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' U" t, b, R$ ctvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇- ^) G$ S. \! T% K
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' T' d7 b, K4 l( \! H5.39.217.77屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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! z+ S- ^* Q: [7 s4 \7 c) C公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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) l! o; g& F, y) v" B7 f- v在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.77! r8 i! a% A2 D
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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( j3 Z1 o: U# X. Y9 X# O( U; p" z3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
' D; A3 L$ w7 u6 ^ _8 @( ^) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 f p0 z( a8 ]+ E
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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; w) P: `" t8 B1 \, n1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；- F9 o" n7 g0 b- B6 |. Q
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇( B$ t: S- H% p! F& U) }
9 j5 t! Q) d0 {7 D0 y公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M( \: w3 t5 t
- X! c& s! ]" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）# l2 h( @! a- T2 h+ G! k9 `
3 b* v; O2 L, m! v1 S% Z公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油. U. [' u, w4 r3 O# g; H/ c+ c( K! W
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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( o) j4 u8 _ G$ s% v公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇6 A& ^8 q. V+ s! X2 [8 L
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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