三条要领一定记住
; c% K) N5 y! H* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h1 `) Q- a% Y( J OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
; w9 x4 T; V t+ T. C3 E' t' ~# E) t- F8 e+ ^& o4 G4 H4 N
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
( [4 P5 f/ @' E# Z' A1 O2 J5 @5.39.217.77
" q m1 h- w8 {9 `+ U* h4 C( a) otvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇 o, z$ E w3 [; x. O
5.39.217.779 Z+ j# J( A8 a5 N L$ c
$ l0 B P- M8 C* q5.39.217.77屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
- E3 j3 R5 k# Z0 \' Y( A0 o: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l' [/ m0 V0 r1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
8 h- w" T4 Q: r7 m) K, ]. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 n8 K5 X$ d! h" b9 P2 W. G D
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
# J5 \, k0 T1 L- U* {. P5.39.217.776 D0 a$ D4 f$ n/ m1 s
2、热锅热油，加一点盐; ]+ O+ m/ a+ j: U9 A
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z' n( k j/ ?2 Z& r; H% H
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇0 s1 c7 H- \$ r2 q
5.39.217.771 a+ K9 \0 @: ^
3、给鱼抹上粉再下锅煎$ M0 c! W) [" i0 s1 R, C
tvb now,tvbnow,bttvb; a" D {4 E ^5 J$ c4 r
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
7 Y8 I" e$ c; [ L公仔箱論壇5.39.217.77) O$ M4 z; f4 E& Q% | u
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
- v& j+ z/ h$ Q7 Z7 h& ?tvb now,tvbnow,bttvb% W# @2 U1 E' t O3 u" l: [ o6 k% A
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
2 g9 Y! Y" U- p2 x, j( v# z' q
2 H" U( Z$ d0 s! D5.39.217.77（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
7 G# X5 a7 A! `* @4 x& O5 [" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& f, v2 g: p% `1 \; P, h. C' Q: R
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
7 y$ _& _9 x5 u8 O2 \5.39.217.77公仔箱論壇- h' Y1 e) i0 `4 f" W) u
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \4 u8 d6 K/ g6 O
7 E( Z" A/ F+ Z% x# o0 _+ @
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！) A* j2 P% O+ s! t; {
" p& E# J- l; h" e+ H8 y+ g5 w公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S B( F9 B2 B+ |; d1 u& j9 S
7 a5 W6 [: n# h. S1 S& n- k
6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb* d$ U! W* d3 E0 d: R
, a( l$ F/ q8 V. b
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
5 X0 g' _" f/ w& C8 n! q
+ ^% L1 }4 S" i$ E% ?3 a' C/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.77' n' \/ f, \/ r! q
$ k. g/ {: v" k0 @
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 