三条要领一定记住 & S! @7 G1 }. _
" L( n* Y8 j0 `5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；7 S% C; m" r/ Z: O
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇* ? Z0 Z- U/ A
% S( a; m3 R y7 Q0 s3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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3 {( [9 `. g; E0 [$ d qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R0 Q, t- ] q8 E' [! O S% L
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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6 I8 G, E) a r5.39.217.771、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐# j0 N0 [# j. D$ k, k6 R3 ~
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ ( y- o; m7 [% \& j
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3、给鱼抹上粉再下锅煎! G1 O$ D) C7 g9 ^2 ^
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。5.39.217.77+ R, l1 y# Q" V$ ^( Z
+ D4 N7 P- N+ P$ W4 u7 s公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎2 ]3 E* F( n1 t, v1 m" L2 {; u2 p
' x% b1 m8 D- V% S9 k3 a# a1 {' N（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；5.39.217.779 z1 C8 t+ v2 p" r+ ]
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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5 m# s0 K5 x( j3 f# w6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；" _8 N. I- Z& V2 W6 r1 U
' i& a5 C, I. g" L! C' s公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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% l" {, m7 v7 o" j* S公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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5 K8 z5 M6 ], A8 E4 F$ Htvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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s0 z# U2 p9 W$ y( n6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇% D. \/ n# S+ u* [8 p% a6 B
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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* M8 E( \% S; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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