三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb& [8 Z4 r& D* F
( E, P) u6 y: L1 gtvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F: Z# R( V0 r0 O, G) ^$ C
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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/ d' U# t5 ?5 |% |公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 7 r0 M/ @, F2 K2 K4 t; a
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$ P& A6 u6 a; dtvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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E$ ]. D2 z1 n5 ^$ L& q9 k; T, Z5.39.217.77在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 , d, ?7 F; O- ~; q5 K! r
$ V6 O& U6 B" {4 z/ I0 ^" [" K' Y6 U2、热锅热油，加一点盐
8 q6 h) p0 Y$ `7 O! Q$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x! b! S' }# q
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 5.39.217.775 V" s# Z- u+ x3 ?' w; Q; u
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3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb5 T2 W" j" v& h' B
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。5.39.217.774 s' o$ H; G( Z7 A9 x5 h A
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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/ r" b( v$ _. G) F8 d0 x3 k( Otvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R- z: O: r' l, T0 h: _* Y
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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5 N( X/ J7 J3 q7 B9 G: n8 r公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。* D. i7 \6 z/ U9 R" q
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇9 ?5 h& W' |( s9 D
2 G3 z1 Q# o: c C7 I! F$ i2 e用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb% h3 e9 U& k, A/ _! X9 Z) i
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, X" \: O5 U
! V9 K7 c9 r1 o0 t5 g$ a) E锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, { r# F. o; K) `& T
8 Q7 Q; @, t9 U/ D9 p Ttvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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