橙汁肉排 5.39.217.77- u5 b& j6 _9 E
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腩 排 1斤 半
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清 水 4中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; {( n0 e* _* r0 [# N+ n
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 ' c+ m) ]' ~, y. w6 Y$ @0 `5 O
鹽 1/8茶 匙 5.39.217.774 K" R2 ?" \2 V8 ]: t
" `$ M. T' G3 F; n: @吉 士 粉 少 許
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8 f t& W2 W L2 T% X2 O) U0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OK汁 1中 式 湯 匙
" w0 }/ g7 V+ v4 r, V, ^6 M叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 5.39.217.77! v5 y* G) U6 h8 }+ P, {/ X
白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙 1 |& X: J2 L0 w( Y6 ^# H
生 粉 3湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w$ C# B9 N C$ d" ~9 r6 a
生 油 2湯 匙
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! r1 F2 A# T/ |製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A% t$ {% y' u5 H
8 R/ @% B2 o) y; P, K |) H1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ K/ m# T5 Y" H3 J
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 5.39.217.77: {, p' U& b, ?4 T- |
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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1 J3 n2 Y' ?; I4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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小貼士:公仔箱論壇: d& i- L9 u8 _& d7 O
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6 @$ H# g a: @9 s# i* w1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .+ K- l' |( a. s
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .& y; t8 X3 h2 d4 }
4 D7 k/ T. f- `8 Q* {4 ^) h3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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/ i1 {/ u# P% s& O( ]1 x# [: T4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .5.39.217.771 b, H m4 r8 }. _
! A( f x: Y$ b3 R4 h2 [7 y5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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