橙汁肉排
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材料 " p% m! K3 c% @' T! T
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腩 排 1斤 半
* d: x8 L* T1 d. ~2 A5 otvb now,tvbnow,bttvb柳 橙 1個 公仔箱論壇" z: W2 s6 ?" G8 T6 ^5 i
清 水 4中 式 湯 匙 7 p7 Q! J5 \, \' W
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
9 w2 f) I$ a* p0 e9 Z4 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶 匙 公仔箱論壇1 j2 y- [" i7 C( l8 R8 v7 a& c
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吉 士 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb) o3 y9 L7 E1 ], [" |- g" l) ^
水 適 量 公仔箱論壇2 U) q) e0 @5 ~( V: w" J$ Y. q7 i3 ^
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醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙
: Q/ {3 q6 p8 I( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 5 K# _) ~4 X. c' k( {* [
白 葡 萄 酒 1湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 B' @5 p. D( e7 S
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鹽 1茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) K" p/ C8 V6 y# ]3 z
生 粉 3湯 匙
4 \. E* p/ z3 A* j5.39.217.77生 油 2湯 匙
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製法: tvb now,tvbnow,bttvb# K* A) C/ i2 E$ m
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 公仔箱論壇' j1 f3 M5 ~8 J j& `
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . % u! f0 Q" u2 q' _+ b, n5 H: `
, w$ ]. \3 w0 s/ f0 [, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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& E. n4 H: {4 X7 a5.39.217.775. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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) k0 O' q2 O& Y2 c# n2 Z4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- l3 }# P2 r2 z" v- h1 |! V) \
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: b- V" E5 m4 i& {& r公仔箱論壇1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .5.39.217.77& P% R) g; f4 Z1 A
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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2 a5 k- U0 U7 z7 v) c5 [" s) x E公仔箱論壇3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .5.39.217.77# u6 g0 S7 a4 {: p- e
/ V! S: t" y' T. v) d公仔箱論壇4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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