橙汁肉排
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腩 排 1斤 半
' G; U K; z5 @5.39.217.77柳 橙 1個 公仔箱論壇- X( B F, U. a9 a2 M: P8 C
清 水 4中 式 湯 匙
# |* r& u4 X. R6 g3 W+ s0 Y) H濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 [5 ]1 @6 U+ [# J
鹽 1/8茶 匙 5 K) R! y$ X. n9 B6 K
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吉 士 粉 少 許
9 I! r c2 D8 _ C水 適 量
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醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 / y- G5 K3 b. Q1 n% @: P
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
- g& h$ y0 m% T& J白 葡 萄 酒 1湯 匙
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, D+ q: s4 p" X/ P8 Y9 z+ Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶 匙
+ x& G, \& x# m/ ~! Q9 X5.39.217.77生 粉 3湯 匙
) y# t5 d' z& g5.39.217.77生 油 2湯 匙
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製法: " n) k4 `$ c8 d3 ?$ g+ [, N$ o9 A
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 7 S: Z5 x" U% ~/ H% F
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ g k+ W8 a& Z$ M
6 ?1 `$ H1 o, \/ m4 t/ A5.39.217.774. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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小貼士:公仔箱論壇. L) F$ S1 y, p2 n% |& a4 M
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! I; g; T ~# {5 c: T6 R( o5.39.217.771. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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8 q2 X0 o9 W, {7 \: O. U; t( Z6 ytvb now,tvbnow,bttvb2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 r5 G- }: W, ~, n3 |5 W m3 ]; l
" a5 ` {( B! e5.39.217.773. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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